3人的晚餐 4菜1汤 都是很适合夏天的家常菜 一家人吃得很开心

这是2018年6月18日的晚餐，有小米蒸排骨、凉拌秋葵、蒜蓉炒南瓜藤、西红柿炖茄子土豆和丝瓜蛋花汤。

2018年6月18日是端午节，本来过节要吃得丰盛一些的，我征求丈夫和女儿的意见，我女儿说：“端午节肯定要一家人一起吃晚餐的，可是，我不想大鱼大肉，晚上得太多肉类难以消化，晚餐吃得多容易长胖。我觉得就做适合夏天的家常菜，妈妈做的家常菜最棒，最好有凉拌的，再有一个清淡的汤，这样就够了。”我听了说：“那就是一个素菜和一个汤，会不会太少不够吃呀？”我女儿答道：“我只是建议，要不一起动手做晚餐吧！”工作日，我下班回到家比较迟，家里的家务我很少做，像这周女儿做了三顿晚餐，我丈夫也做了三顿饭，到了周末我休息，我就想多做点家务，让他们换换口味。我知道丈夫和孩子都希望晚餐吃得清淡一些，不要浪费，我去菜市场买菜以蔬菜为主，端午节的晚餐做得很家常。我丈夫和女儿却说：“夏天的晚餐清淡简单比较合适，关键是合一家人的口味。”这个晚餐花费在50元之内，在家吃饭就是经济实惠，又很好吃，全部都吃光光不浪费。

这是小米蒸排骨。虽然我丈夫说自己是一个伪球迷，但每一场足球都不会错过，为球队加油，熬夜看球，容易上火，我做的小米蒸排骨是蒸菜，营养不上火，小米有滋补助睡眠的作用，这道小米蒸排骨放了腐乳，腌制了几个小时，排骨的骨头都入味了，小米吸收了排骨的肉香味，比单纯吃小米粥好吃很多。小米蒸排骨的做法，排骨和小米用腐乳、料酒、生抽、砂糖和淀粉拌匀，然后等2小时以上，让小米吸足调料，烧开水后放入小米排骨用大火蒸15分钟，喜欢吃辣的，最后放点小米椒或者剁椒蒸2分钟，关火后撒上葱粒。

这盘菜有点像东北乱炖，我把茄子和土豆炒，要把这两样炒得有点熟，放入番茄块，翻炒，利用番茄本身自带的番茄汁炒一下茄子和土豆，然后再放少量水，把番茄块、茄子和土豆炖熟，最后放生抽和少许砂糖调味。如果像我一样喜欢吃香菜的，可以放些香菜提升食欲。别看我拍的图片不怎么好看，这道菜深得我丈夫和女儿的喜爱，一盘菜吃得汤汁不剩一滴。

这是凉拌秋葵，凉拌秋葵是最近跟菜市场的阿姨学来的，阿姨教我怎样挑秋葵，还教了做法，先用生抽、凉拌醋、砂糖、剁椒和蒜一起拌匀做成凉拌汁，秋葵洗净，烧开水后放秋葵焯水，如果要像图片那样对半切开，一定要记着焯水后再对半切开，因为如果切了再焯水，秋葵汁液会流失，减少了秋葵的营养价值。秋葵焯水后对半切开，放入调好的凉拌汁。

这是蒜蓉炒南瓜藤，我丈夫很喜欢吃炒南瓜藤，他说南瓜藤炒得好吃起来滑滑的，粗纤维丰富对人体有好处。这个炒南瓜藤的做法跟炒其他蔬菜一样的，烧热油爆香蒜蓉，放入南瓜藤，用大火炒，把南瓜藤炒熟，放盐调味。

这是丝瓜蛋花汤。这道汤是我丈夫教我的，他说鸡蛋和丝瓜一起滚汤，很鲜美。这道汤水只用了丝瓜和鸡蛋，炒锅爆香蒜，放入丝瓜块用大火翻炒，加入适量的水，煮8-10分钟，打入鸡蛋液，迅速搅拌几下，放盐调味，整个煮汤过程在10分钟之内，做起来很简单的。到了夏天，我家女儿就喜欢清爽的汤水。

这就是我家的端午节晚餐，4道简简单单的家常菜，花费不多，一家人吃得开开心心。

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