儿时的美味佳肴 早已成为回忆

“流浪的人在外想念你，亲爱的妈妈，流浪的脚步走遍天涯，没有一个家……”这首《流浪歌》唱出了多少游子在外的心酸。

人的性格与志向，心态与发育无不是在少年时代就形成了的，其实我认为人的味蕾也是在那个时期形成，一生都将无法改变。真的是“江山易改，本性难移”啊。

在父母那个时代，他们是地地道道的农民，他们对怎样种田有很多的技巧。时代的变迁，田地早已荒废，或者是已被国家征收。种田的技巧早已在我辈失传，我们打了半世工，在工厂里早八对晚八，甚至连好好做顿饭菜来吃都成了一种奢侈。

虽在他乡几十年，但对他乡的口味仍然

很排斥，就拿广东人的口味来说吧，他们的饭菜太过清淡，不像我们重庆的菜，又辣又麻好不刺激。

常常会去回忆小时候的味道，有时甚至会亲手去尝试，可怎么也找不到当年饭菜的美味。

小时候，在农村每家都会种地，在我老家，会种土豆红薯，每年土豆会收获几千斤，稻谷也会收一两千斤，玉米也是，红薯也是。不过多少年后我仍迷惑，为什么到头来家里粮食还不够吃。

那时吃土豆都吃腻了，夏天煮一锅稀饭，然后炒（我们家乡话说kong）一大铁锅土豆，那时只吃猪油。每次看到妈放一小坨猪油，然后一大盆土豆倒入锅里，翻炒撒点辣椒粉，倒半碗水，把锅盖一盖，或者是用瓷盆扣住，直到把水烘干，土炸得金黄。当时没觉得好吃，多年以后却经常回味那种味道。

但是最令人难忘的是春节，家家户户都忙得不可开交，准备年货，我记得我爸爸去城里打年货，买的不是肉，买的是蔬菜之类的。

每家都喂的有猪，有鸡。年末，就是猪的寿命终结时，那段时间总能听到村子里的猪叫声。每家每户都会杀年猪，有的甚至杀几条猪来过年，然后把煮肉用盐腌制成腊肉，挂在周围的墙上。

小时候好盼望过年，因为过年能吃上一年都难得吃上的丰富的菜肴。最难忘的就是腊猪脚炖粉条，难得大吃一顿。会自己做豆腐，做魔芋豆腐，做醪醩，做汤圆。

大年三十，炮竹声声响切云霄。团年饭是一年中最丰盛的，像我们穷人家，平时吃得再差，在那天也是摆满了一桌子。

而现在团个年，你在我家团，我在你家团，都是去超市买的，无声无息地就把年过了，人们再也不像过去那么忙碌。虽然有些还是摆了一桌子菜，但那味道早已不复当年。

初一的早上要么吃小汤圆做的醪醩，要么吃包糖或包肉的大汤圆。做为小孩子的我们就可以尽情玩儿，尽情吃无比快乐。只是苦了父母，发现那一段时间，他们忙得不可开交，或许他们没有我们一样的心情。

还有最令人难忘的，就是外婆和妈妈她们那时做的坛子菜。每家都会有好多个泡菜坛子，比如炸辣子，豆豉，泡罗卜，腌菜，大头萝卜等等。直到今天，每当回家过年，都会带些家里的坛子菜，没有什么比这些更下饭的了。

即使现在要吃这些也要去农村买，超市里卖的早已不是当年的味道。

而现在，你去超市买菜，就再也买不到正宗的食材了，比如土豆长得比癞蛤蟆还大个，吃起来已没有小时候吃的有很多淀粉的土豆好吃，以前的红薯我不爱吃，现在的红薯它不甜，突然觉得以前的红薯太好吃了，还有那红萝卜长的比白萝卜还大，早已失去了那种甜甜的味道……