家常快手菜 番茄鸡蛋面 简单美味营养 10分钟搞定

有的时候在早上上班的时候就会难免因为赶时间而吃不到早餐，做早餐时间不赶趟，不做饿的胃又不舒服。我在家的时候就还好，会给家里人做点菜吃，没有的时候在单位值班的话早上就赶不回来，家人就很容易吃不上早饭。所以我就给家里面买了很多的面条，希望我不在的时候他们煮点面条吃也是可以的。

今天我来给大家分享的就是西红柿鸡蛋面，我用的面是这个现成的刀削面，大家可以用家里面的细面条或者自己做出来的面条都可以，要不然说现在都方便了，一个面条机就可以搞定。这个西红柿鸡蛋面也还是我的最爱了，几乎每次去面馆都不知道吃什么面的时候，吃上这么一碗西红柿鸡蛋面就可以了。

【菜名】：西红柿鸡蛋面

【所需食材】：西红柿1个，鸡蛋1个，香菜1棵，面条80克左右。盐适量，料酒少量。

【制作步骤】：

1、先将所有的食材都准备好，西红柿建议还是要准备大一点，熟透的，我吃西红柿面就喜欢那种软烂口感的，小伙伴要是喜欢吃那种爽脆口感的西红柿，就准备新鲜的西红柿就可以了。面条也还是以大家的喜好，用粗面条，细面条都可以。

2、鸡蛋打进容器里面，加少量的盐还有料酒搅拌均匀，打散。

3、把西红柿洗干净，放进热水里面把皮烫掉。去皮以后切成小块待用。顺便将香菜也切成末。

4、锅里面把油烧热，将鸡蛋倒进去开始翻炒，下锅以后简单的炒熟即可，不用炒的太熟了，6、7分这样。然后盛出来备用。

5、锅里面炒鸡蛋的油不要扔掉，继续加热，把西红柿放进去开始翻炒，用铲子将西红柿压一压，把西红柿的汤汁压出来。将西红柿炒软烂以后加入适量的盐来调味。再经过简单的翻炒过后，把炒熟的鸡蛋倒进锅里，同时再倒1碗水煮熟。

6、另起一个锅，在炒西红柿的时候就向锅里倒入适量的清水，加入1勺盐，还有食用油。水烧开以后把面条下进去。我这个面条是干面所以要彻底的煮熟，每次烧开水以后再加入1碗凉水烧开，再次煮开再次加，大概3次左右就可以了。细面条的话就不用这样了。

7、然后将煮熟的面条捞出来放在碗底，上面倒上西红柿鸡蛋汤就可以了。最后将香菜末撒上碗上，是不是看起来就非常的有食欲啊？做菜都还是一个很简单的一件事，就看一下你是不是用心来对待这件事的。喜欢的小伙伴可以点赞顺便收藏一波，你们的支持才是我的动力。

【小贴士】：

1、西红柿下锅以后最好是可以多炒一会，要是想让西红柿的味道更加浓郁一些的话，哈可以放点番茄酱进去翻炒，这样西红柿的味道就会浓郁一些，酸酸甜甜的。

2、煮面条的时候加盐还有食用油的目的就是防止面条之间粘连，这个办法非常的实用，大家在煮面条的时候一定要注意，不想要面条粘连在一起，就可以放点盐和食用油。

【文案编辑】：目海食厨花