螺蛳拟列入国家二级保护动物名录 以后螺蛳不能吃了吗？

对于螺蛳粉，相信小伙伴们都非常熟悉，这种美食是广西柳州的特产，对于一些小伙伴们来说是接受不了这个味道的，因为它确实有些臭，不过同样它也受到了很多人的欢迎，螺蛳是我国独有的食材，在很多午夜大排档中都有它的存在，是一道非常不错的下酒菜。

不过最近螺蛳上了热搜，这是怎么回事呢？因为有网友发现，“螺蛳”竟被新增列进国家二级保护动物名录，这就让很多喜欢嘬螺蛳、吃螺蛳粉的吃货们不淡定了，以后是不是不能吃它们了？其实并不是这样的，此次列入保护名单的螺蛳是完全不同的物种，此“螺蛳”非彼“螺蛳”。

列入国家二级保护动物名录的“螺蛳”是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省。不同的 “螺蛳” ，其拉丁文学名是不同的，就像动物的身份证号一样，让人们一眼就能从众多 “螺蛳 ”中辨出它的 “真身” 。

广西地区乃至国内的其他地方吃的螺蛳，其实就是一种俗称，中文名称为“环棱螺”，又被称为田螺、湖螺、石螺等，这个物种的分布非常广泛，而且数量非常多，很多人容易把螺蛳和田螺混为一谈。其实，两者虽然外貌相似，但在各个方面都大有不同。

螺蛳是咱们中国独有的，而田螺的分布遍布世界，想要吃到真正的好螺蛳，还是得到深山里去，螺蛳的佼佼者是青蛳。嘬螺蛳：才是真正的鲜，没有清洗干净的螺蛳，味同嚼沙。想要吃到鲜美的螺蛳肉，一定不能心。

吃螺蛳一定要先剪掉它的“尾巴”，其次让它吐沙。吃螺蛳难就难在那个“嘬”字上，这是讲究方法方式的，虽然用竹签吃也很方便，但似乎少了一种乐趣。

小伙伴们，你们会“嘬”螺蛳吗？