“二月二 龙抬头” 你们家乡吃点什么？

2018年3月18日就是二月二。传说中，农历二月初二是万物复苏的日子。二月二，龙抬头。一般农村，在二月二时，总要改善一下伙食，吃饺子，吃麻花，吃煎饼。青龙节的渊源，与二十四节气中的“惊蛰”有关。惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。山西民谚就有“二月二，龙抬头”的说法。

在山西，有吃春饼的习俗。薄薄一张小饼卷上当春时蔬与卤味、酱肉，喷喷香。因为荷叶小饼很像龙的麟，正应了龙抬头的景。山西还用春饼卷上合菜吃，意谓合龙头。还有一些地区会吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”，也有人这天还会吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。而吃面条、吃粉条，则也会称为“吃龙须”或“挑龙尾”。

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。菜馅也多种多样，无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。

在山东，这个节日是春节后的一个重大节日，有吃炒豆子（这种炒豆子被当地人成为“料豆”，又称“蝎子爪”。其中，料豆，指黑豆、黄豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也说料豆子。

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

二月二这一天还要吃猪头。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。

二月二还有个特色就是理发，在二月二这天大街小巷的理发店都会看到许多人都在排队理发，龙抬头的日子理发叫做“剃龙头”，预示一年有好的开始，新的开端！

“二月二，龙抬头”，你们家乡吃点什么？