“吃货”苏东坡的家乡 还有这些美味！

一座城市，一种味道哪种味道是属于眉山这座城市独有呢？

眉山是大文豪苏东坡的故乡。这里美食数不胜数，拥有“中国川厨之乡”“中国东坡美食文化名城”等美誉；眉山川菜历史悠久，是以“东坡美食”为代表的中国川菜技艺主要传承地。

而除了东坡肘子、东坡肉、东坡鱼这一系列东坡美食之外，眉山还有哪些地道美味呢？四川新闻网传媒集团启动“寻找21道川味”以来，不少网友在后台留言推荐眉山美食，川网集团地方部眉山分中心根据网友的推荐，寻找了这些代表眉山的美味，大家快来一睹为快吧！

东坡泡菜

被誉为“中国泡菜之乡”的眉山，美食自然少不了泡菜，其中东坡泡菜最为有名，它又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区特产，国家地理标志产品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

彭山漂汤

说起彭山漂汤，生活在这里的人们几乎无人不知、无人不爱，那是彭山非常具有本土特色的传统美食，几乎占据了每一个彭山人的记忆。正如那些土生土长的彭山人所说，“在彭山，没有什么事，是一顿漂汤解决不了的。”新中国成立前，彭山区江口镇为岷江主要水运集散码头之一，曾有“日有行船数百艘，夜有万盏明灯照码头”的景观。夜晚，居民、商店以及数百条船点的油灯、行人照路用的纤藤火把，把整个江口装扮得明亮壮观，“漂汤”便源起于此地。岷江上的船夫，岸上备好食材，在船上支炉一锅煮，小碟蘸料，省时省力省脑壳，料足易饱又御寒，这种吃法，在岷江上被称为漂汤。因为彭山是出了名的长寿养生之地，所以漂汤也有个更养生的名字叫“长寿漂汤”。

仁寿县芝麻糕

仁寿县芝麻糕，是仁寿独特的地方名特产品；其味馨香，糕质细嫩，柔和化渣，甜而不腻，润肺补身，营养丰富，老幼皆宜，深受消费者喜爱，并多次获得产品和质量荣誉。制作工艺：上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、饴糖、大糯米，上等面粉、豆粉、精炼植物油、花生等，经严格筛选，按科学配方精制而成。

丹棱冻粑

冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。

丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。

洪雅钵钵鸡

钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，鸡肉皆是选自当地跑山鸡，香嫩无比。在洪雅，钵钵鸡分红油、藤椒两种类型，菜品在特殊加工后用竹签串制，浸于盛满佐料的钵钵中，享用时自取自食，除味道悠长外更增添乐趣。

关于钵钵鸡的佐料配制还有一大秘诀，便是洪雅特产——藤椒油，它独特的香味与钵钵鸡形成了完美的结合。食之使人胃口大开，神清气爽。拿起一串放进嘴里细品，藤椒鲜麻、香辣的味道附着在鸡肉上发挥出来，恰到好处的给味蕾以轻度刺激，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格，享用完后更没有残留的不适感。“谦谦君子，温润如玉”，椒中君子，藤椒可以当之。

李记酸菜鱼

佐料酸菜鱼是一道地道川菜，常常出现在四川人的餐桌上。而酸菜鱼的灵魂，就在于酸菜。

在眉山，有一家知名泡菜企业——李记酱菜调味品有限公司，便把酸菜做到了极致，首开先河研发制作了酸菜鱼佐料，将酸菜转化为工业产品。如今，李记酸菜鱼佐料占到全国市场份额的65%以上，成为行业“大佬”。

经过不断的研发改良，现如今，李记酸菜鱼佐料的销量已稳居全国之首，成为全国酸菜鱼调料生产知名企业。不仅如此，李记还形成了以“李记乐宝”、“李记厨房”、“李记枭雄”、“李记渔夫”、“李记土坛”、“李记渔翁”、“李记川恒”七大品牌及李记佐料、李记调料、李记配料、李记小菜四大系列，李记产业集团已作为东坡味道的代表，逐渐走出四川，走出国门。

千和酱油

“给家人吃不加味精的酱油！”相信很多人认识千禾就是从这句广告词开始的。

千禾味业食品股份有限公司成立于1996年，位于东坡故里四川眉山，是中国专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒等调味品的股份制企业。同时，千禾味业作为全国农产品加工业示范企业、国家高新技术企业，始终注重技术创新、不断优化生产工艺，坚守产品品质和安全，并充分利用好环境、好气候、好水源形成的自然发酵场优势，将古法酿造技艺与智能化设备结合，科学还原调味品酿法自然，产品深受消费者喜爱。

事实上，除了不断优化生产工艺，千禾酱油之所以能够赢得市场青睐，其根本原因还是多年积累的“高品质、健康美味”的好口碑。特别是在2018年，为迎合调味品市场由“美味”到“健康”的消费升级趋势，千禾味业进一步聚焦高品质产品，首创推出的零添加酱油品类，主打高端酱油，并迅速占领零添加高端酱油市场，实现了品牌和产品附加值的显著提升。

幺麻子藤椒油

洪雅是藤椒栽培的起源地，农民种植藤椒已有200多年的历史。2006年9月，洪雅县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会认定为“中国藤椒之乡”。2014年“洪雅藤椒”已注册为地理标志证明商标，“洪雅藤椒油”为地理标志保护产品。

近年来，为将藤椒转化为洪雅县域经济优势和农民增收致富的重要渠道，幺麻子公司让藤椒从餐桌走向更广阔领域，把小藤椒做成了大产业。

马氏血旺

马旺子创始于1923年，由于创始人马世亨（现饭店持有人的太爷爷）是以卖血旺起家，故名“马旺子饭店”。经过四代人的努力与打拼，90年的积淀与发展，成为眉山市中餐行业唯一一家被四川省商务厅评为“四川老字号”的饭店，并在2013年春节被CCTV4《走遍中国》栏目组选录为专题片进行播放。

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