怀集美食寄托我的故乡情——永诗桥

永诗桥是指怀集县内的永固、诗洞和桥头。这三个镇能够合在一起的原因在于他们的语言几乎跟其他两个语言区域不互通的，但是他们三个镇能够相互听懂大家的方言的，并且美食的故乡情也是连接在一起的。

这三个乡镇的美食，直接可以问鼎怀集县美食区域的顶端了，这些顶端的美食，你能否赞成呢？

1、桥头麦粥

桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、桥头本地叫麦粥。当地的盛产玉米人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。粟米粥色、香、味俱全，是驻颜益寿的农家美食。

玉米粥

玉米是石灰岩地区主要粮食作物之一，也是桃源村里的特产之一。它比甜玉米稍硬，比一般玉米软，玉米粒表皮光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点，长期食用，能提供人体需要的多种元素，能使人体皮肤细嫩、面色红润。

2、桥头石头猪

焖石头猪

石头猪在山上自由散步、奔跑、拱土、喝山泉水，以山上的野菜、野果为食！肉质与普通猪肉相比，猪肉坚实、无猪燥味，清香甜爽、滑而不腻、瘦肉不柴、肥肉不腻又爽口。土猪肉比家猪肉闻起来香，吃起来更香，怀集人崇称之为【粤香猪】，越嚼越香！称得上是真正的绿色产品，堪称“猪中极品”。

3、诗洞腐竹

诗洞fuzhu

诗洞腐竹是怀集诗洞镇传统豆制品，每个自然村都有几户人家从事腐竹加工及生产。该产品色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成份，食之清香爽口，别有风味，是一种高蛋白，没胆固醇，降血脂，预防动脉硬化、冠心病和高血压等的营养食品（长寿食品），长期食用具有延年益寿、强身健体、养颜之功效。

4、永固棠梨

永固棠梨

梨果圆球形，褐色，有斑点。味道酸涩，难以入口。然而以酸醋腌制后褐色的梨果变得黄亮可人，特诱人，让人见到就出“口水青”，吃起来酸酸甜甜，甘美开胃，特别爽口。

5、桥头石山羊

桥头石山羊

桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。

桥头石山羊作用是强筋骨，活血通经。羊肉汤甘温，能温阳散寒、补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。