小小个的咸水粿 却有着不一样的味道 到底是有多好吃呢？

哈啰，小伙伴们大家好呀！又到了小陈和大家介绍美食的时间啦！小伙伴们有没有听说过潮汕的咸水粿呢？那么就有小伙伴疑惑了，潮汕地区怎么有这么多粿呀？小陈觉得也是如此，今天介绍的又是一道潮汕非常有名的特色小吃——咸水粿。这种小陈也很少见，也很少吃到，那我们就去看看它是怎么制作而成的吧。

潮汕咸水粿又可以叫做水粿，也有的人称之为猪朥粿，有一部分潮汕地区是这么叫，咸水粿呢是潮汕地区一种比较具有传统性的粿食小吃。咸水粿的历史已非常的悠久，吃起来非常美味，美滋美味，而且价钱也非常的地道亲民，在潮汕地区颇为盛行，男女老少都非常的喜欢吃。那为什么这么受到老百姓们的喜爱呢？

潮汕咸水粿的外观看起来像是一个米浆制作而成的小碟子粿皮，就像我们盛调料的那个小碟子一样。咸水粿的中间是有爆热过的萝卜干，咸水粿色泽嫩白，口感润滑。粿皮没有什么味道，淡淡的米浆味，但是吃起来却非常的有嚼劲，在配上萝卜干的香味和咸味，它就成为了一道具有独特的潮汕特色的民间小吃。每个人都有不同的口味，它可以蘸上辣椒酱或者甜浆，让咸水粿味道更加香，更有味道，更美味。咸水粿一般都是老伯伯或者老奶奶推着小车，像小摊一样的形式售卖，他们会提前先把粿皮蒸好备用，而萝卜干切成丁，加入蒜蓉，用小炉子微热，现作现卖。

咸水粿的材料虽然简单，但是制作起来的方法也是非常的有讲究的。首先要将大米洗净后，加入清水，清水刚好没过大米，先泡制一夜，然后让米粒变得松软。再倒掉泡米水然后将大米放进破壁机，在倒入清水搅打，接着等大米进行沉淀。等它沉淀后就再继续搅打，一直重复，保证米浆细腻。等到米浆静止时沉淀物与水的差不多的量的时候就可以了。为了防粘底，要先将蒸具刷油，将搅拌均匀的米浆倒入蒸具内，然后放到蒸锅上蒸熟就可以了。然后就是咸水粿的配料。它配料也是很讲究，萝卜干要选择清甜而且具有芳香（俗称叫做老菜脯）把它们切成幼丁，然后配上蒜头一起翻炒，用中火，等到出味的时候才能把菜脯盛出来。在食用时咸水粿时就直接从蒸具内取出蒸熟的粿糕，然后在粿的中间配上菜脯粒就可以了。在蘸上辣椒酱或者甜酱味道更完美。

各位小伙伴们有没有觉得咸水粿的食材是不是很简单，而且做出来的咸水粿虽然没有什么味道但是吃起来却非常的有嚼劲，在配上特制的老萝卜干。入口时，虽不觉得有多么美味，但吃过后才会感受到那种余香，回味无穷。潮汕美食，每一口的口感和每一口入口的滋味，都是每一代人一种美食的记忆。咸水粿，它的味道就是家乡的味道，平平无奇，朴素无华，却让每一位潮汕人民都回味无穷。

以上就是小陈今天所介绍的潮汕咸水粿了呀，小伙伴们有没有觉得这是一道非常不错的小吃呢？有没有勾起你们的味蕾呢？快来尝尝吧，小陈相信你们一定会吃上瘾的呢！