关于月饼的冷知识 你知道几个？

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦粱录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高，遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗。

月饼分类

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

非传统月饼是新出来的月饼品类，较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价，如：

冰激凌月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。

海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

世界纪录

最大的月饼：在2013年的中秋节，这块重达2496.4公斤的月饼由15名专业厨师用时3天制作而成，直径为2.57米。这枚巨型月饼一共使用100克油，300公斤糖，500公斤面粉，4000个蛋黄和2300公斤莲蓉。