中秋节快到了 这块大月饼你吃过了吗？

中秋节作为中国文化很重要的传统节日，秋季的第二个月所以叫中秋。中秋节一般都会吃月饼，有五仁馅，豆沙馅，莲蓉馅到现在很火的咸蛋黄馅，大部分都是甜甜的，中秋节在月光下家人聚在一起喝茶吃月饼享受凉风习习的秋天，是不是很享受呢？

从小到大都习惯吃了甜腻的月饼，偶尔也可以换一换口味试一下这个牛肉月饼啦！外表看起来就像是一块大月饼，但是一切开却是一整块牛肉，肯定会让家人很惊喜！其实这就是一道很有名的英国菜惠灵顿牛排，乍看之下是不是很像月饼呢？这里会教大家做大月饼咯。

所需材料：

酥皮 两大片

蛋黄 3颗

黄芥末酱 2茶匙

盐 适量

黑胡椒 适量

香菇 4个

猴头菇（小）6-8个

火腿肉 6块

牛柳 一块大约一只手掌大

百里香 适量 （可有可无）

首先，香菇切丁，加入黑胡椒，盐和百里香后用搅拌器搅碎。这边用两种蘑菇可以提升味道的层次感。

搅碎的蘑菇放入锅中炒香。这里一定要炒干，因为蘑菇潮湿的话没办法把惠灵顿牛排裹紧哦。这里会需要炒20-30分钟。当你炒的过程中感觉蘑菇炒不动，有点黏性的时候就代表这个步骤已经完成了。

牛柳退冰后要抹干才能让牛肉更入味哦。抹干后，撒上黑胡椒和盐来腌制完全涂抹牛柳的表层。

起锅烧油，需要开大火哦。先把所有表面都煎至金黄色。这个步骤可以把牛肉的精华有效锁在肉里不会因为烘烤而流失。

牛肉煎好后，趁热把黄芥末涂抹在牛肉表层。芥末遇热会融化，这样会更入味，更容易渗透到牛肉里面。

桌面铺几层保鲜膜，把火腿摆在保鲜膜上面。注意摆放的时候每一块火腿要有重叠的地方如上。

火腿铺好后，把前面炒好的蘑菇酱平铺在火腿上，注意不要铺向外面哦！如果蘑菇酱太靠近边缘的话等会包的时候很容易调出来，烤好后也很容易散。

接下来就开始包牛柳了。把牛柳放置在稍微中间的位置，千万不要贴近边缘哦。

这边利用保鲜膜来把火腿裹上。用保鲜膜比较容易让火腿把蘑菇酱和牛柳裹得更扎实。

这个步骤一定要让牛肉裹得更扎实，可以包成糖果状，然后放到冰箱10-15分钟。

这里也需要铺上保鲜膜，把两块酥皮平铺，这里也要确认两块酥皮有重叠哦。把蛋黄涂抹在酥皮上后把前面包好的牛柳放在酥皮上。

这里同样也使用保鲜膜来包裹酥皮和牛柳哦。多余的酥皮可以剪掉。

把酥皮裹扎实后，放入冰箱10-15分钟定型。

烤盘铺上烘培纸。把保鲜膜拆开，放在烤盘中间。用蛋黄涂抹表皮，蛋黄涂抹后烤出来的惠灵顿牛排卖相会更好看。这边也需要用刀背来划几痕会更好看。

烤箱预热 210度，把牛肉放入烤箱烤25分钟。但是可能需要看着探热针，如果显示牛肉还没熟的话可能要增加烤的时间哦。

25分钟后完成了！

烤出来有点像酥皮月饼，乍看之下可能还会期待里面是不是蛋黄馅的月饼呢~ 这道菜做法其实不复杂，只是工序比较多，但是中秋节一年一次，家人团聚端上这么特别的月饼，绝对让大家印象深刻！

豆豆小贴士：

包裹牛肉一定要扎实，不然很难成型哦。蘑菇一定要炒干，不然会影响整体效果，烤出来的皮可能也会软，口感不好吃哦。烤任何饼干类，酥饼类的食材涂抹上蛋黄会让整体看起来金黄色的卖相很好！非常感谢看到这里的每一个你，豆豆美食烹饪会陆续更新更多烹饪菜谱，喜欢的可以点赞，收藏和分享关注豆豆美食烹饪哦，你的认可是豆豆持续的动力