春天农村的香椿芽吃不完 有什么方法四季都能吃到鲜美的香椿芽？

转过年来，天气一天比一天暖和，今天我们这里的最高温度达到了十三度，接下来的几天，温度都在十四五度。气温这么高，再过不了几天，农村房前屋后的乡村树就要发芽了。农村人自己家栽的香椿树，春天发的嫩芽，味道跟大棚种植的香椿芽可是有着天壤之别。

春天走在村里的街道上，你会看到很多香椿树的枝头上面，都扣着一个鸡蛋壳。可能很多人不明白，为什么在香椿树的枝头扣上一个鸡蛋壳，现在我告诉大家：在香椿芽尚未长出来的时候，需要首先扣上鸡蛋壳。扣了鸡蛋壳的枝头长出的香椿芽，第一是干净没有灰尘，第二是在鸡蛋壳里长大的香椿芽更嫩，味道更鲜美。

春天的气温升高以后，香椿芽会长得很快，家里有一棵香椿树，就会有吃不完的香椿芽。再加上香椿树，繁殖能力特别强，如果在门口栽上一棵树，用不了两三年的功夫，就会繁殖出很多的小香椿苗，这样春天的香椿芽根本吃不完。而有很多的人一年四季都喜欢吃香椿芽，怎么样才能把香椿芽留到冬天呢？

我们家每年都会留一些香椿芽在冰箱里，一年四季都可以吃，冰箱里的香椿芽能够一直保留到冬天。现在就跟大家分享一下我保留香椿芽的方法。

我储存香椿芽分两种方式，第一种是直接储藏生的香椿芽。将香椿芽摘下来洗干净控干水分，然后撒上盐揉搓几下，再放在瓶子里发几天。几天以后打开瓶盖闻一下，可以闻到香椿芽的香味儿的时候，盖上盖子放在冰箱冷冻起来。什么时间想吃香椿芽了，提前拿出来化一下。用来炒鸡蛋还是剁碎了吃面条，味道跟春天没什么区别。

第二种储藏的方式就是用开水焯一下，然后再储藏。有的人不喜欢吃腌香椿芽，只能用开水稍微烫一下，最好不要时间过长，然后直接捞进凉水里侵泡一会儿。储藏的时候最好加上一点儿水，免得时间长了以后，香椿芽失了味道。不过不管怎样，也还是要储存在瓶子里，只有密封起来，才可以放的时间长一些，香椿芽的味道才可以保存。