奶奶腌的酸豆角 同事吃了都说味道好 临走还想打包带走一些

我们家里面有4棵桃树，因为平时只有爷爷奶奶在家，所以果子成熟了之后，奶奶和爷爷也不方便上树去摘，就给我打电话，让我带着人回去摘果子，同事听说是天然无公害的桃子，感觉眼珠子都快掉下来了，下班之后一起开车去我们家摘桃子吃，摘桃子的时候，奶奶还拿出了一些酸豆角给同事们吃，没想到奶奶腌制出来的酸豆角比桃子还吸引人。

奶奶腌的酸豆角，我可以说是吃了30年，口感酸辣，酥脆又开胃，吃起来是特别过瘾的，尤其是搭配上这样的酸豆角炒肉吃，别提有多美味了，每次奶奶炒这道菜的时候，我都能连吃三碗米饭，真的一点都不夸张。原本以为只有我爱吃这样的食物，没有想到同事尝了之后都说味道非常好，还询问奶奶腌酸豆角的秘方，奶奶还哈哈一笑说哪有什么秘方，都是一些土方子而已。

其实奶奶腌出来的酸豆角真的特别好吃，村里的很多人都知道，而且大家腌制酸豆角的方法也是跟着奶奶学习的，其实方法非常的简单，第1步就是把豆角清洗干净之后放在开水中烫一下，不需要太久的时间，仅仅只需要3~5分钟就可以了。

第2步就是把它们捞出来，放在太阳底下，晒干上面的水分，熬一些花椒大料水，让其自然放凉之后备用。然后准备一个干净的坛子，把豆角上面的水分晒干之后，然后在表面抹上一层食用盐，加入一些白酒，腌制一段时间，这个过程差不多需要一个小时左右。

第3步就是把它们放在坛子里面，然后倒入之前熬好的花椒水，再放入适量的香醋和淘米水，搅拌均匀之后，盖上坛子，放在阴凉的地方密封保存，差不多半个月之后就可以取出来吃了。这就是奶奶腌制出来的酸豆角的方法，同事吃了之后都说味道好，临走的时候还想打包带走一些呢，若不是奶奶腌制的豆角很多的话，估计现在早已经见盘底了，这个方法你学会了吗？

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