奶奶的酱黄瓜秘诀 几十年不变 夏天就吃它 喝粥绝配 味道香

奶奶的酱黄瓜秘诀，几十年不变，夏天就吃它，喝粥绝配，味道香

酱黄瓜是生活中最常见的酱菜之一，它风味独特，脆嫩爽口，味道鲜美，配粥，配米饭都不错，酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”，原材料为黄瓜，色泽褐绿，酱香浓郁。夏季时是黄瓜的丰收时节，家里经常会做大罐子酱黄瓜吃，清爽又解腻，奶奶是做酱黄瓜的高手，每年的夏天就会做几十斤。奶奶的酱黄瓜秘诀，几十年不变，夏天就吃它，喝粥绝配，味道香。

【酱黄瓜的做法】

食材：黄瓜、米醋、生抽、老抽、白酒、糖、干辣椒、蒜、姜、香叶、八角、盐适量。

做法：

1.处理黄瓜将其切四瓣，撒盐少许抹均匀，接着将黄瓜放干燥处通风静置2小时左右脱水。脱水是腌制酱黄瓜的秘诀能让黄瓜变得爽脆。

2.往锅中加老抽、生抽、白糖、米醋少许，再加入姜片、干辣椒、八角、香叶、蒜瓣等干料用大火煮开加白酒和盐少许搅拌均匀成料汁即可。接着将脱完水的黄瓜倒料汁中抹均匀，把黄瓜和料汁一起倒入干净的空瓶子里腌制2小时入味。

一道简单又方便的酱黄瓜就完成了，喜欢的朋友可以试试哦。

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