小山村的奶奶炸鸡蛋酱有绝招 味道香极了！儿时的记忆 至今不忘

上个世纪70年代初，奶奶住在松花江边一个小山村，我三叔三婶陪着她。

我上小学一年级，学校放暑假了，我要去奶奶家玩。妈妈请假带着我坐了3个多小时的火车，在火车上，妈妈说她跟奶奶闹矛盾了，要是爸爸能请下来假，她不想去奶奶家。

我和妈妈下了火车，又步行1个多小时才到了奶奶住的小山村。在村边，我们进了一个旁边流淌着一条小溪的农家大院，看见奶奶一个人在茅草屋前摊煎饼。

奶奶看见我们进来，没什么表情，冷冷地说：“都晌午了，饿了吧？先坐下歇会儿，我去炸鸡蛋酱，完了咱们卷煎饼吃。”

妈妈说：“不了，妈！我得赶2点多的火车回去，明天还要上班。” 说着放下带来的两包点心，掏出20块钱交给奶奶，进屋里喝了一大瓢凉水，急匆匆走了。

妈妈走了，奶奶才有了笑脸，摸着我的头说：“你个小猴崽子，我就知道放假了，你会来奶奶这儿玩，这两天我晌午都在院里摊煎饼等你来。跟奶奶进屋，咱炸鸡蛋酱吃。”

奶奶从一个吊着的筐里拿出来几个鸡蛋，打进碗里，把茅草塞进灶坑里点着，从一个罐里舀出一勺猪油滑进大锅里，又去外面的酱缸里盛出一碗大酱。

油冒烟了，用一大把葱花爆锅，哗的一下摊入鸡蛋，扒拉几下，倒入大酱……

顿时，一股异香扑入鼻腔，我的口水瞬间就流了出来，满屋满院弥漫着烧茅草、炝葱花、煎鸡蛋、爆大酱的混合气味儿，那个香啊！真是奇香无比！它掩盖了世间的一切美味！

我和奶奶刚要吃饭，妈妈推开门回来了，不好意思地说：“ 我刚走到村口，就飘过来一股炸鸡蛋酱的香味儿，闻着味我就知道是妈炸的鸡蛋酱，村里谁家的都比不了。实在抵抗不住，我又回来了。妈！您不会笑话我吧？”

奶奶笑了：“我知道你闻着香味就得麻溜地回来，早装好的大酱、鸡蛋还有煎饼都没让你拿走。消停地住一宿，明天消停地走。”

这顿饭把我撑得…小肚子鼓鼓的。奶奶和妈妈边吃边唠，一顿煎饼卷大葱和鸡蛋酱，把婆媳俩以前的矛盾也化解了。

太阳快落山了，村民们陆续收工回村了，三叔三婶也回来了。奶奶让三叔杀一只老母鸡，让三婶泡上从山上采来的蘑菇，说晚上炖老母鸡贴饼子。

妈妈不让杀老母鸡，说留着老母鸡下蛋。奶奶说：“养了三只母鸡，这只鸡太老了，不下蛋了，就等着你们来一起吃呢。”

村里家家起火做饭了，小山村充满了烟火气。炊烟袅袅农家晚，夕阳入山宿燕归，傍晚的小山村宁静而美丽。

长大后，每当想起了奶奶，想起了奶奶家的小山村，仿佛就能闻到那满村弥漫着奶奶炸鸡蛋酱的香味儿，我控制不住会流口水，真香啊！那是我儿时记忆里最温馨、最美好、最向往的味道……