小时候一生病奶奶就会煮的农村传统美食 童年记忆中奶奶慈爱味道
经历：
#特色美食小吃#土生土长的农村人，农村的孩子早当家，学校毕业后走南闯北，这么些年来来回回的奔波最终还是回到了故乡就业，可能也是累了，又或许在外面没赚什么钱吧，但是最终原因还是想离家、离家人更近一点，这样可以有更多的时间陪伴家人！
从小因父母在外工作，因此是奶奶带大的，这应该是80、90后的人很多有类似的经历，所以大多数人的童年有太多关于爷爷奶奶的回忆，我的童年印象中也承载了太多关于奶奶的事情，许许多多奶奶慈爱的深刻记忆。
小时候体质不太好，经常生病，因此奶奶也是格外的照顾，记忆中每次生病的时候，奶奶都会煮一碗家乡特色美食“滑粉”，这是由淀粉跟肉完美融合的美食，也是家乡独特的做法，因此出了家乡是很难吃的到！
食谱：
牛里脊肉-500克 地瓜粉（淀粉）-150克 清水-小半碗
花菜-适量 芹菜-适量 小米粉-适量（可不放） 笋片-适量
白胡椒粉-适量（不喜胡椒粉味道的可不放）
小插曲：
这个食谱对我们来说有特殊意义，因为承载了一代又一代人的记忆，地瓜粉、小米粉是当地特色的食材，虽然远不及川菜、粤菜等出名，但是在当地人心里占据重要的地位，一碗简简单单的“滑粉汤”，就能感受到千丝万缕的乡情！
做法：
1.选新鲜牛里脊肉，当然也可以用其他肉代替。牛肉切小薄片，加入盐巴、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖腌制半个小时备用。
2.花菜洗净切小块、芹菜切末、小米粉适量备用。
3.腌制好的牛肉加入地瓜粉（淀粉），再加清水后用筷子搅拌至地瓜粉化开，让淀粉浆均匀地裹在肉片上。
4.锅中放入2000毫升的开水煮开，加入姜片改小火，用筷子一片片地将肉夹入锅中，这个过程不能搅动肉片，全部下完后盖上锅盖开大火煮开。
5.牛肉粉煮开后，要用筷子或勺子轻轻搅动，避免肉片糊在锅底，然后放切好的花菜煮开，再加入小米粉。
6.最后加入盐巴、鸡精、白胡椒粉调味后倒入芹菜末、笋片焖煮2分钟后，牛肉粉就完成了！
小贴士：
肉片要小火下锅，不能搅动，必须等到淀粉裹肉片上煮凝固了再搅动，不然整个汤会糊糊的，影响口感！
最美味的菜肴在乡间：
在农村，生活节奏要慢得很多，没什么就业机会，不过落叶总要归根，人老了可能都不想离开故土，但是对年轻人还是必须要出去打拼，因此剩下的都是老人小孩居多，而我的奶奶也是独居，如今年纪也大了，老人大一岁就意味着少一年，我们能做最好的事就是陪伴，所以我周末若有休息都会抽时间回乡下看望奶奶，奶奶每次还是会做最美味的乡间菜肴等待着我们！