盘点全国各地春节传统美食 哪一个是你记忆中家乡的味道？

盼望着，盼望着

2019的新年终于来了！！

酷盘在此祝大家：

新春快乐！

说起新年，最先浮现在脑海里的

就是全家团圆的喜乐气氛

就是晚辈孝敬长辈的那一杯酒

就是屋外烟花闪耀飘进鼻内的一股幽香

就是逛庙会看着舞龙吃着糖瓜儿

就是不管认识不认识

见面都说过年好的那种友好感觉……

俗话说「民以食为天」，美食总让人流连忘返，地有南北，人无异类。春节是中国人最重视的节日，美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。

有人说，离家久了，觉得绝好风味不过是家乡的美食。博大精深的中国饮食文化、天南海北风味迥异的美食，不同地方的人们用着不同的美食来庆祝佳节，开启元气满满的新年生活。

北京：春饼、春卷

北京人讲究吃春饼，名曰“咬春”。立春时节的北京往往还看不到什么绿色的春意，便发明了春饼，就像是人们寄予春天的希望，薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨了个好彩头，自然也是顺理成章的事儿了。

北京人吃春饼讲究和菜包起来，从头吃到尾，叫做“有头有尾”，取吉利的意思。明、清时期，随着烹饪技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。

浙江：年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

江苏：过年馒

“廿八，把面发；廿九，蒸馒头”，在除夕之前的这两天，按照传统习俗每家每户一定要蒸上几锅面食，发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。

上海：豆芽

上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的，这当然是无稽之谈了。

东北：粘豆包

“粘豆包”又叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。东北的年货之一，这样密密麻麻的蒸一锅，够霸气够豪爽吧！

蘸点白糖，糯糯甜甜，绝对的东北特色——过年才有的粘豆包。吃不完的凉台冻着，或者送亲朋好友也是非常有面子的礼物。

广州：腊味

过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流延。

旧式的农业社会里，大约自腊月初八后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间过长，所以必须尽早开始。

广西：粽子

广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事，提前两三个星期就要准备了。广西的粽子是枕头形的，粽子大、包粽子的叶子也大；里面包上猪肉、绿豆等材料，味道特别，甜少咸多。

煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上(不能太阳晒)，隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。

在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。

河南：饺子

河南人过春节，无饺不成年。每到年三十上午，家家户户砰砰咚咚的便开始剁馅，这天包的饺子要足够四顿饭用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。

吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

江西：饺子鱼

江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

陕西：臊子面

您家的压轴大菜是什么呢？鸡、鸭、鱼、肉？对于陕西人来讲“面”才是压轴大菜，其中当属臊子面占据头把交椅。

每年到了腊月南方可能是在杀猪打渔腌制腊鱼腊肉，那么作为一个地道的陕西人如果不“揽”上一大锅臊子那就太说不过去了。陕西人把制作臊子叫“揽”臊子，由于臊子能够长久保存，所以每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。

山东日照：花馍

在山东日照,至今还流传着这么一种风俗:每年从农历腊月开始,家家户户蒸花馍。花馍的来由已无从考证,但它一直是当地百姓祭祖先、祈平安、求吉祥的祥瑞之物。

花馍品种繁多,有“花”,有“鸟”,有“鱼”。不管是哪种式样,都寓意着美满幸福。比如过年时蒸的“鱼”,寓示着来年“年年有余”；儿女结婚时蒸的“鱼”,不仅预祝小两口日子过得宽绰,而且还包含美好的祝福。

南京：元宵

南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法，所以从大年初一开始当地的市民会吃元宵一直到元宵节，寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。

“叠元宵”是南京饮食文化的传统品种，它用手工揉粉包馅搓圆，经过多次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成，使口感有韧劲。

湖北：“三全”“三糕”“三丸”

湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。

不管是哪个系列，都绕不开一种食物，那就是鱼。作为“千湖之省”的湖北，既有大江，又有大湖，淡水资源极为丰富，可谓“鱼米之乡”。

重庆：“扣肉”“灌海椒”

为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。

“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

看了这么多地方的传统美食

有没有一款勾起了你的乡愁呢？

忙碌了整整一年

吃了一年的外卖和快餐最想念的

还是这一口家的味道

没有太多花样，只是新鲜的食材

经过妈妈的魔法双手

只需简单的烹饪一口下去就满是温暖

从小到大，都是父母在厨房里忙碌的身影

换来了餐桌上的丰盛

我们总以为还有很多时间陪伴他们

可不知不觉间，他们也渐渐老去

今年过年，不如亲自动手

为家人做一顿年夜饭

饭后替妈妈洗一次碗