炒土豆时 别傻傻的加水 学会这“一招” 土豆丝鲜嫩酸爽！

土豆是我们生活中最常见的食物，无论哪个季节，都会有土豆，而且土豆的价格很便宜，营养十分丰富。土豆丝的做法有很多，酸溜土豆丝，土豆丝炒肉，土豆片炒肉等，土豆还可以搭配许多的食材一起来做。都可以做成不同的美味。在众多做法和搭配中，有一种做法是最简单经典也十分好吃的，就是清炒土豆丝，不管是什么季节，清炒土豆丝都是餐桌上一道美味佳肴。

炒土豆丝是我们很多人都经常做的一道家常菜，但是虽然很操作上风简单，但是有些人就是看炒土豆简单，缺做得不怎么好吃，而且有一部分人不怎么会炒土豆。炒出来的土豆要么在颜色上有点发糊，要么吃起来味道不鲜嫩，有时候还有些黏稠。

炒土豆时，别傻傻的加水学会这“一招”，土豆鲜嫩可口！

很多人在炒蔬菜的时候都习惯了加点水，为了的是让蔬菜更加好一些，而且有些厨房新手也是学着一些攻略加水，担是他们往往都没发现就是在炒土豆时加了水的缘故，让土豆炒起来不好吃，达不到最好的味道。在炒土豆之前其实有一个小妙招，可以让土豆变得更好吃，但是很多人都不知道，其实这一招就是在浸泡土豆的时候一定要加白醋，很多人往往都是在炒土豆的时候再加白醋，但是效果不太理想，想吃到土豆有点酸酸的味感，就应该在浸泡土豆的时候做，而且还能让土豆不黏稠，接下来一起来看看正确炒土豆的方法！

炒土豆丝方法

将土豆切成丝，准备好辣椒和香料，然后将土豆清洗两次，之后再将土豆放入的冷水中，加入适量的盐，加入一瓶盖的白醋，泡十来分钟左右就可以了，然后开始起锅，倒入香料，将沥干水的土豆丝倒入在锅中，用大火将速翻炒，到快熟的时候换成小火，加入辣椒，加入适量的盐，用大火再次翻炒一分钟左右，最后再加入一点点葱花，翻炒两次清炒土豆丝就完成了。

炒制土豆丝时，关键的是用大火快速翻炒，只要油够，就不怕炒不匀，以致于粘稠。只有这样，才能炒出来又香又脆又入味的土豆丝。如果加水翻炒的话，不但不能加速炒土豆丝的过程，还能让土豆丝也不好吃，避免土豆丝不鲜嫩，在浸泡的时候加入白醋，能够保持土豆丝的鲜嫩感。

万一土豆丝粘锅了，你应该再加点油，而不是加水，因为油不会加速土豆淀粉的分泌，然而水就会了，只会使粘锅现象更严重。想要土豆丝具有酸酸的味道时，在浸泡的时候就该放醋，若是在高温炒土豆丝时放出，也会加速土豆丝的淀粉分泌。

看完了上述内容，您知道为什么自己炒的土豆丝不好吃了吗？加了醋也吃不到酸爽的味道？炒土豆再也别放水了，学会上面的操作，做一盘酸爽可口的土豆丝吧！谢谢您的观看！