炒土豆丝时别直接下锅 大厨教你正确做法 土豆丝香脆入味不粘锅

炒土豆丝时别直接下锅，大厨教你正确做法，土豆丝香脆入味不粘锅

土豆也叫马铃薯，它是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，不仅吃起来口感好吃，而且营养价值也非常的高，富含维生素，蛋白质，矿物质等多种营养成分。

土豆的吃法有很多种，蒸着吃，炒着吃，或搭配其它原料一起炖着吃都可以。在众多吃法当中，炒土豆丝这道菜广受人们的欢迎。

平时有很多人去饭店吃饭时，炒土豆丝都是必点菜品之一。虽然土豆是一种非常普通的食材，但是，经过烹炒而成的酸辣土豆丝，吃起来口感香脆又入味，不管是大人还是小孩都非常的爱吃。

关于酸辣土豆丝这道菜的做法，看似比较简单，其实想要做好这道菜大有讲究，很多人由于不懂炒土豆丝的正确做法，所以在家炒出来的土豆丝，吃起来不香，不脆，还特别容易粘锅。

今天小厨就跟大家分享一下，炒土豆丝的正确做法，土豆丝别直接下锅炒，学会这种做法，保证炒出来的土豆丝香脆入味还不粘锅。喜欢吃土豆丝的朋友们一起学起来吧。

酸辣土豆丝详细做法：

所需原料：土豆，葱蒜，青红辣椒，干辣椒，盐，白糖，香醋。

具体烹饪步骤如下：

第一步，首先将准备好的土豆用水清洗干净，然后用刮皮刀将土豆去皮。接着把去皮后的土豆放到菜板上，改刀切薄厚均匀的土豆片。把切好的土豆片码整齐后，再改刀切粗细均匀的土豆丝。

第二步，准备一个盆，将切好的土豆丝盛入盆中，倒入适量的清水将土豆丝浸泡5分钟左右。这一步的目的，不仅可以防止土豆丝氧化变黑，而且还能浸泡出土豆淀粉，这样炒好的土豆丝清脆又爽口。

第三步，准备适量的葱蒜，剥去外皮后切葱花，蒜片，在准备适量的青红辣椒，用水清洗干净后改刀切辣椒丝备用。

第四步起锅倒入适量的清水，大火将水烧开后，倒入土豆丝焯水大约一分钟，土豆丝煮至断生时捞出来用冷水冲一下，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入葱蒜，干辣椒爆香，然后倒入土豆丝开大火翻炒均匀。接着烹入少许的香醋，调入少许食用盐，白糖，翻炒均匀后再下入切好的青红辣椒丝，炒至土豆丝入味就可以出锅装盘了。

一道口感香脆，酸辣美味的炒土豆丝就做好了，土豆丝这样做不仅不会粘锅，而且酸辣入味，特别的下饭好吃。喜欢的朋友赶快一家试一下吧。

美食小技巧：

1，切土豆丝的时候，尽量要切的粗细均匀，不然会比较影响口感。

2，土豆丝切好之后，要用凉水清洗几遍，或者浸泡5分钟，这样做不仅可以洗去土豆淀粉，还可以防止土豆丝氧化变黑。

3，炒土豆丝时要用大火爆炒，小火炒出来的土豆丝会比较软，大火爆炒出的土豆丝口感香脆好吃。

记住以上这几点，你也可以在家炒出又香又脆还入味的土豆丝。关于酸辣土豆丝的做法，你有哪些方法与建议呢？欢迎你能发表自己的观点与想法。