为了吃碗兰州牛肉面 专门跑去兰州 终于知道碗里有没有牛肉了

众所周知，中国的“餐饮四大巨头”是兰州拉面、沙县小吃、过桥米线、黄焖鸡米饭，这四种美食在中国的大多数地方都能看到，在中国真的是鼎鼎大名。

为了吃碗兰州牛肉面，专门跑去兰州，终于知道碗里有没有牛肉了

在上高中的时候，我的一个刚大学毕业的物理老师为了让上课睡觉的同学精神一下，每次上课都会给我们讲一个小故事或者来一个段子，其中的一个故事给我们留下了深刻的影响，故事情节都忘了，但是有一件事情却深深的记了十几年。

这个小故事说的是在中国有个神秘的组织叫沙县小吃，这个开遍了中国的每一个地方，沙县小吃的口味可能只有很少的地方的人喜欢，大多数地方的人都感觉不是非常的好吃，但是就这么一个非常一般的小吃，却是越开越多，在中国遍地开花了，现在都开到国外去了，为什么味道一般却没有倒闭，反而越来越火爆呢?

当时我的物理老师说沙县小吃表面上是一个小吃，但是背地里是一个神秘的组织，类似于英国军情六处的单位，用来收集民间的舆情和阻止境外组织的渗透的，专门对付境外特工007之类的。

这个故事真的对我影响深刻，以致后来毕业工作后很关注这个沙县小吃，想看看到底有没有那么神奇，还专门结交了几个沙县小吃的老板做朋友，后来才发现没有那么玄乎，那个故事是我们物理老师为了让大家集中精神听课胡诌的故事，但是现在也很感激那个物理老师，最起码当时小故事讲的大家都很喜欢上物理课，上课也都很精神，高考没有因为物理拖后腿。

沙县小吃就说到这里了，今天主要说的是兰州拉面，兰州拉面大家都很熟悉，现在中国的几乎每个稍微大点的城市都有几家兰州拉面，喜欢吃面的朋友闲了都去哪里吃一碗，后来认识了很多甘肃兰州的朋友，他们说最大的嗜好就是吃面，到了外边生活，最想念的就是家乡的面食，但是却很少去吃兰州拉面，说兰州拉面的味道不正宗。

后来通过翻阅一些资料，和一些兰州的朋友们交流，才知道遍布中国的兰州拉面其实并不是兰州的，基本上都是青海人开的，兰州的面叫牛肉面，和兰州拉面是不同的口感，不同的做法，真正的兰州牛肉面只有到甘肃兰州才能吃到，别的地方的面粉和水质不一样，根本就做不出那种味道来，真正的兰州牛肉面里面的牛肉都是西北才有的高原正宗牛肉，面粉也是西北独特气候造就的高筋面粉，吃起来非常有嚼劲，牛肉汤的水是青海巴颜克拉山流下来的黄河水，这样的正宗牛肉面别提有多好吃了。

这对我一个纯正的吃货太有吸引力了，这么出名的吃食，不尝试一下最正宗的怎么能行，于是一直找机会打算去兰州吃一碗正宗的兰州牛肉面，但是十几年过去了，这个愿望一直没有实现，直到最近有了一次去西宁出差的机会，到了兰州中转的时候，想了很多的办法，最后以装病身体难受的理由，忽悠老板在兰州呆了2天，终于吃到了正宗的兰州牛肉面。

等到兰州牛肉面一端上来，真的感觉是泪流满面的感觉，十几年的夙愿终于实现了，可别说味道是真的好吃，汤也非常的好喝，比兰州拉面好吃多了，价钱也便宜才6元钱，但是说好的有嚼劲的牛肉呢？北特有的牛呢？一碗就有削的和纸一样薄，和火柴盒一样小的2片，就不能多给一点吗！

大家如果有时间到了兰州去旅行，一定要尝一尝这个西北特色美食，看一看到底有没有这么好吃。