它是南方冬天常备的一种蔬菜 下雪之后采摘 比吃肉还香呢！

它是南方冬天常备的一种蔬菜，下雪之后采摘，比吃肉还香呢！北方一到冬天天气寒冷，很多绿叶蔬菜都已经没有了，这个时候我们常吃的就是菠菜白菜和萝卜。虽然菠菜是绿叶蔬菜，但是菠菜会有一些涩涩的味道，很多人不太喜欢吃。而且菠菜吃多了容易胃酸，白菜萝卜是年年必备的，我们从小吃到大，很多人都已经吃腻了。

在南方有这样一种蔬菜，冬天的时候是南方人日常必备的一种蔬菜，下雪之后把它采摘回来，吃着比肉还香呢，大家都知道北方的天气寒冷，下雪是常见的，然而在南方几乎很少下雪，很多南方人可能一辈子都没有见到过下雪呢。

这才在南方，冬天的时候正鲜嫩，把它摘回来做成泡菜或者是晒干之后用它做梅干菜都是很美味的，南方人都喜欢吃梅干菜，梅菜扣肉就是南方人最喜欢吃的一种荤菜。冬天的时候吃荤菜，不容易消化吸收，而且吃多了肉，又会觉得很油腻。

炒肉的时候配上梅干菜，味道鲜嫩爽口。而且酸酸甜甜的梅干菜还非常下饭，肉也不会很油腻。在南方宴席上必备的一道菜就是梅菜扣肉，如今北方人也特别喜欢吃这道菜，我们去参加宴席聚会的时候经常会点这道菜，他也经常被作为宴席上的压轴大餐。这种青菜就是乌塌菜，在北方，人们把它叫做君达菜。知道大家有没有吃过这种菜呢？

在扬州一带地区，人们喜欢吃炒饭，我炒饭在中国是非常有名气的当地人，天冷的时候，下雪之后把这菜收回去直接清炒吃，比肉还香呢。用它和腊肉一起炒米饭，做出来的炒饭，油而不腻，人人都爱吃。