家乡的美食：“扎腻头” 超多食材一锅烧 一碗满足你的味蕾

夏天来了，天气越来越热，很多人是不是胃口都变差了？老徐今天给大家推荐一道家乡的美食“扎腻头”。大家一听这个菜名是不是觉得很拗口，据传这道菜还跟刘墉有关系（就是电视剧《宰相刘罗锅》中的刘罗锅）。

扎腻头做法

食材配料

主料：河虾 150g；鸭血1块；口蘑3个；油豆腐100g；豆渣饼100g；百叶丝100g；毛豆50g；鸡毛菜1小把

辅料：盐适量；鸡精适量；油适量；水淀粉适量；姜两片；蒜瓣3个；葱段少许

做法

1.鸭血切块，口蘑切片，所有食材洗干净装盘备用。

2.豆渣饼、油豆腐入油锅炸至表面金黄捞出，控油备用。

3.锅内加少许底油，放入葱姜蒜爆香。

4.河虾入锅翻炒，炒至全熟后加入适量清水（也可以用高汤）。

5.煮开后依次放入其他食材（鸡毛菜不要放），加盐、鸡精调味。

6.加入水淀粉勾芡，勾成汤汁变成浓稠的糊糊状后放入鸡毛菜，即可出锅。

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