面包与摩卡的爱恋 香浓奢华 做早餐和下午茶点 吃起来回味无穷

面包与摩卡的融合，意想不到的香浓，吃起来有谈恋爱的美感，美妙

“摩卡”，在饮食界是奢华口感的代名词，休闲惬意的时候坐在西餐厅或家中阳台上，饮上一杯，总能让人心情大好，有品尝爱情的感觉。那如果我们用新鲜的咖啡豆萃取的咖啡原液来做面包，吃起来会是什么感觉呢？今天就带您一起来体验摩卡与面包的爱恋，意想不到的香浓，做早餐和下午茶点，吃起来回味无穷，有谈恋爱的冲动。

如果说吃普通面包的感觉如柴米油盐的平淡，而吃摩卡面包则如青葱岁月时谈恋爱的美妙，舍不得停嘴，更舍不得放手。不过，也真是怪不得它吸引人，摩卡乳酪面包，谱写的本就是一道美味诱惑，咖啡与巧克力豆的苦甜和奶酪的香浓交织在一起，口口都像在品一杯浓香的“摩卡”，是口味独特的奢华面包，意想不到的好吃。

爱喝摩卡，又喜欢面包，不妨将二者融合，给自己一次谈恋爱的感觉，万一爱上了呢，那岂不是美哉。

【摩卡乳酪面包】

【主食材】：高筋面粉150克，黑全麦粉100克，可可粉10克，细砂糖25克，酵母3克，盐2.5克，淡奶油45克，咖啡140克。黄油25克。

【辅食材】：巧克力豆45克，奶油奶酪120克，糖粉20克。

做法：

1、做面包前，我们先做一些准备工作，把奶油奶酪备好。奶油奶酪加糖粉，搅拌均匀，使奶酪具备甜味，如果家中没有糖粉，就用绵白糖代替，多搅一会儿使糖融化。

2、搅拌好的甜味奶油奶酪蒙上保鲜膜备用。

3、将【主食材】中除黄油之外的食材，放到面桶中，搅拌均匀揉成起筋的面团。

4、面团中加入软化后的黄油，继续揉面。

5、摩卡面团揉到能拉扯出一层薄膜，由于黑麦粉是全麦的，面筋膜表面会有一些麦麸的小颗粒驻足，显得不那么光滑。

6、揉好的摩卡面团中，加入巧克力豆，低速搅拌到一起，使巧克力豆镶入摩卡面团中，不要过度搅拌，避免巧克力豆碎掉。

7、将摩卡面团转移到操作台上，盖保鲜膜醒面5分钟后松弛一下面筋，然后一分为二。

8、将两块分割好的面团，整理成圆形。

9、轻轻擀开摩卡面团，避免将巧克力豆擀碎，将奶油奶酪放入距顶端3厘米距离处，左右两侧留白一小部分。如果家中有裱花袋，用裱花袋来挤奶酪更方便，没有裱花袋就用小勺子整理成一条即可。

10、面团从上到下卷起，底部压薄，接口捏合住。左或右端开口拉开，压薄，另一端搓细，放入开口处，包裹住捏紧。

11、整理好的摩卡乳酪面包呈一个圆形，像是游泳圈。

12、做好的摩卡乳酪面包，将捏合边朝下，放入烤盘中，中间隔开距离，盖上保鲜膜，室温发酵即可。

13、发酵2倍大的摩卡乳酪面包，表面喷水，筛一层高筋面粉，用比较锋利的刀片，在面包表面割四条直口子，每道口子割透，露出一点乳酪出来，避免烤制时，乳酪受热顶开底部边缘，跑出太多。

14、烤箱预热好，面包送入烤箱中层，上下火220度，烤15~18分钟。

15、烤好的摩卡乳酪面包出炉，放到烤架上晾凉。

16、面包吃的时候切成小块，摩卡味十足，裹着香浓的奶酪，给味蕾奢华享受，不管是做早餐还是做下午茶点，吃起来都回味无穷。

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