都是好吃惹的祸 只要我炸萝卜丝丸子 左邻右舍拿着大碗在家等

最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。到了深秋，就是该吃萝卜的季节了。今天咱们说一下萝卜，在我们日常生活中，所看到很多不同品种的萝卜。有青萝卜、水萝、白萝卜、胡萝卜，还有咱们的首都北京，种植出来的心里美萝卜。就拿常吃的青萝卜来说吧，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色。它的特性是产量非常的高，价格贴近大众化，是我们每个家庭都能接起的。并且易于保管，在方法得当的情况下，可以存放半年以上。

青萝卜含有丰富的膳食纤维，以及多种维生素。有消积、祛谈、利尿、止泻等作用。所以经常吃点萝卜，对我们身体是非常有好处的。在我们农村有秋冬萝卜赛人参这句话，这就足以证明大众对萝卜的认可。

萝卜的做法有很多，而且做法也非常的简单。它可以搭配任何食材，可以炖牛肉、炖排骨、还可红烧、炖汤等等。今天东哥一不炖二不炒，只做一道在我们村里，都为我点赞的青萝丝丸子。说实话在我每次做这道菜时，不等我们家人吃，锅台上的大盆已经见底。都是好吃惹的祸，左邻右舍一听说我要炸丸子，都早已拿着大碗深盘在等候。无奈下，家里人吃只能等到下一锅了。

曾有人问我，你炸的丸子这么好吃，萝卜到底需不需要焯水。其实这个问题也很简单，焯水有焯水的味道。可是焯过水的萝卜丝，炸出的丸子口感不强，也没有松脆感。而且其中的大多数营养成分，被热水带走，少了一些原味感。但是也有它的优点，最适合老人食用，也可以二次加工。而没有经过焯水的萝卜丸子就不同了，吃起来非常的脆香可口，原味感十足，是大自然给我们带来最好的味道。所以，我在做萝卜丸根本就不焯水。还有就是不放任何的得味调料，最多就放个味精。

用时：30分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：4元

所需食材与调料：青萝卜1个，胡萝卜1个，豆腐半块，老葱白半根，面粉适量、味极鲜3克、食用油5克、食用盐适量 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备：

1、把青萝卜清洗干净，去尾不去头，青萝卜头营养最为丰富，可与萝卜一起擦成细丝。将擦完的细放在菜板上切碎就可以。如下图所示，长短这个样子就行了，不要切提太细。切好后沥干水分装到大盆中备用。

2、把胡萝卜一根当然要清水洗净，头部也不要切掉，同样用擦子把它擦成细丝，出放于菜板上切上几刀，装到萝卜丝盆中。

3、把半根老葱白切成葱花，装到一小盘中备用。

4、整好我家今天也刚做了豆腐，我们切半块豆腐，大约500克吧，也放到萝卜丝盆中。提示一下，在市场上购买的豆腐最好用锅蒸一下，这样减少一点凉豆腐的异味。

二、拌馅过程：

一切食材都准备好后，我们开始调馅了。取过装有萝卜丝的大盆，倒入5克的食用油，用筷子把搅匀，让油与萝卜丝充分结合。再加入切好的葱花、倒放味极鲜3克、加入适量的食用盐，用筷子再次拌匀。最后加入适量的面粉，只要菜馅能够团成球就可以了。如下图：

三、炸丸子过程：

1、把调好的菜馅按下图团成小丸子。

2、开火起锅，锅热锅中加入多一点的食用油，油温6成热把团好的小丸子小心下入锅中，成形后小心用勺子推动，让其均匀受热，炸至表面金黄色捞出。

这样一道我们家的左邻右舍，都爱吃的青萝卜丝丸子做好了，希望能帮助到你。

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小贴士：

1、在萝卜丝里不要放入太多的面，成能团成形就行。

2、在油炸过程中，全程为中火，这样能够熟透还不会糊。