各式各样的美味饺子 温暖可口 满足不同的口味需求

各式各样的美味饺子，温暖可口，满足不同的口味需求

作为一个纯纯正正的北方人，小编最爱吃的就是各种面食了，比如各种不同的面条、花卷、馒头，面包、馅饼等等。而其中有一种食物特别的迷人，不仅北方人爱吃，甚至连外国人都对它赞不绝口、深深着迷，那就是饺子。饺子一般有着白白嫩嫩的外皮，多汁的馅料，咬一口不小心还会溅出汁水，让人吃的时候小心翼翼却又十分开心。

饺子可以说在我们国家拥有很长的历史了，也有扁食、娇耳、水包子等可爱的别称，蒲松龄就写下过"扁食捏似月牙弯"的赞美语句。据说饺子的来源还是很感人的，在古代，人们的御寒措施没有现在那么好，冬天在外面工作的人通常耳朵会被冻得很红甚至冻掉，医者仁心的张仲景看不过去，就发明了包着驱寒中药材的祛寒娇耳汤，喝了之后人们浑身寒气尽散，于是饺子就一直流传下来了。

通常来说，饺子为了照顾不同人的口味，大致上分为肉馅的和素馅两种，小编就是两种都爱吃了，最爱的就是牛肉芹菜的和韭菜鸡蛋的了。牛肉的浓郁香味混合着芹菜的清脆，不仅非常有嚼劲，而且汁水也是特别的诱人。煮好的白白嫩嫩的饺子，配上香醋还有香菜，咬上一口，混合的香气让人特别享受。

而有些人不喜欢肉馅的，那么素馅的饺子选择也是很多的，比如小编喜欢的韭菜鸡蛋饺子，黄澄澄的鸡蛋，配上切得很碎的嫩绿韭菜，从颜色上就非常抓人眼球。一般做这个饺子，鸡蛋是液体的不好包，所以会把鸡蛋先炒熟，然后切成细细的碎末，再和韭菜混合一起来包。也有其他好吃的馅，比如胡萝卜包菜的、豆腐白菜的，其实饺子的馅料并没有特定的搭配，只要你喜欢，可以根据你自己的想象来配制，说不定会有意外的惊喜呢。

有的人在做好了饺子之后会发现汁水太多，吃着口感并不是很好，这是因为馅料里的蔬菜含的水分太多，在煮的过程中出水，所以影响口感，我们可以提前先把蔬菜放进锅里用油翻炒几下，蔬菜被油包住了，就不会出太多水了，这样的就会比较好吃，要记住这个小窍门哦。关于吃饺子时候的蘸料，也有很多不同的搭配，小编这里一般是醋配香菜，而有的地方则是蘸着酱油吃，更特别的是蘸着番茄酱来吃，真可谓是中西结合了。

饺子对于中国人有着特殊的意义，在早些时候，只有那些经济条件比较好的人家才能吃得起白面饺子，而如今，家家户户都随时能吃到它了。在过年的时候，北方的家庭里会团聚到一起，围着桌子一起一边包饺子一边聊天关心彼此，这一幕，我相信是许多人心中关于过年的记忆吧。

而如果包的饺子太多一顿吃不完该怎么办呢，扔掉有点可惜，这时候就可以把它做成另一道美味了，那就是煎饺。就是把凉的饺子放进热油锅里，把饺子的一面煎至酥脆，在出锅的时候洒上一点葱花和芝麻，那叫一个香啊。各式各样的饺子，总有一个是你爱的，快做来享用吧。