吕梁的山药合冷山西小吃山药合冷做法

本文用到的食材有:山药土豆香菜

山药合冷是山西吕梁的特色小吃，山西的面食是非常有名的，吕梁地区盛产土豆，当地人叫“山药蛋”，用土豆做成美味小吃，成为当地的特色美食。蒸好的山药合冷，灰色半透明状，食用时可佐以蒜，醋，辣油一起的味汁食用。我们一起来看看山药合冷做法。

吕梁的山药合冷

食材：

土豆，面粉

辅料：

盐，香菜，小葱，五香粉

操作步骤：

1、准备好所有的食材，香菜，葱洗净切碎备用。

2、土豆去皮搅打成为土豆糊。

3、土豆糊，面粉，香菜，葱花，盐，五香粉放入碗中。

4、加适量的清水和成面团。

5、然后把面团制成核桃大的丸子，放入蒸锅。

6、加盖大火蒸熟。

7、取一个小碗加入蒜泥，醋，辣油拌均匀。

8、蒸好的山药合冷和调好的味汁一起上桌即可。

山药合冷做法

真正的山药合冷，把土豆捣成土豆糊，是有一种特制的工具，我没有，所以直接用搅拌机把土豆搅成糊状。蒸制的时间要稍微长一些，直到看到成品为半透明发出灰白色，既可关火。更多的山西特色小吃就在做饭网。