做蛋炒饭时 大厨都会提前加一个步骤 做出的蛋炒饭一碗不够吃

蛋炒饭可以说是很多人都喜欢吃的，有时候去外面烧烤摊，等烧烤的间隙会直接点一份蛋炒饭，蛋炒饭很快就能够炒好，正好可以先垫垫肚子。在家里面不想做饭时，也会做一道简单的蛋炒饭，但是自己在家做出来的蛋炒饭和外面餐馆的蛋炒饭还是有一定差别的，很多人尝试了很多种方法，做出来的蛋炒饭可能味道都并不怎么好，这很有可能是因为把没有掌握蛋炒饭的方法。那么，蛋炒饭应该怎样炒菜好吃呢？想必有很多人都为了这个问题而感到十分苦恼，下面就让大厨来教大家怎么样去做蛋炒饭吧。

大厨之所以能够成为大厨，就是因为很简单的食材都能够做得非常好吃，就算是一道简单的蛋炒饭，炒出来也是喷香无比，粒粒分明。做蛋炒饭时，大厨都会提前加一个步骤，做出的蛋炒饭一碗不够吃。

一般大家在家里面做蛋炒饭都是直接用剩饭来做，有些人直接把剩饭放进锅里面炒，其实这样的做法不正确，还需要提前加一步，那就是要先把剩饭放在电饭锅里面热一下，鸡蛋搅散了以后放进锅里面过油，再把鸡蛋和米饭搅拌在一起，然后再下锅炒，用这个方法炒出来的蛋炒饭就会非常香，非常好吃。一起来看看具体的做法吧。

第一步热米饭。把前一天剩下的米饭用勺子压碎，加入少量的凉开水进去，搅拌一下，放进电饭锅里面，选择加热按钮，大概加热两分钟左右，加热好的米饭不会那么硬，会稍微有一些软，米饭装在碗里面放凉备用。

第二步炒鸡蛋。取出一个干净的碗打入鸡蛋，搅散成鸡蛋液，要想把鸡蛋炒得比较嫩，需要在鸡蛋液里面加入温水，还有一小勺食盐，会让鸡蛋更加入味，锅里面油热了以后把鸡蛋放进去翻炒，凝固成型以后把鸡蛋装出来，和放凉的米饭一起搅拌均匀。

第三步，炒饭。锅里面倒入适量的食用油，已经搅拌好的鸡蛋和米饭一起倒进锅里面，用大火快速翻炒，大概两三分钟以后加入生抽酱油以及食盐来调味，再撒上一些葱花增加香味，即可直接装盘出锅。

现在知道蛋炒饭应该先炒蛋还是先炒饭了吗？大厨给大家分享的方法，大家不妨尝试一下，会发现炒出来的蛋炒饭味道特别香，一大碗都不够吃。