颜值超高的青提花环挞 在夏天给你一抹清凉的感觉 味道也很赞

颜值超高的青提花环挞，在夏天给你一抹清凉的感觉，味道也很赞

哈喽大家好，这里是神经质的小可耐，今天由小编来给大家带来好吃的美食。虽然现在葡萄树才长出叶子没多久，但吃葡萄已经可以提上日程了。再加上现在的物流这么发达，大家可以轻松的买到各地的特色水果，今天给大家带来的就是一款特别有夏日风情的青提花环挞，而且味道也很赞哦！

首先来看挞皮的制作吧。常温软化无盐黄油60克至刮刀可以拨动，但有一定硬度的状态，不要软化过度。接着过筛把30克的糖粉加入黄油中，加入一点点盐，用电动打蛋器中高速稍微打发。在这里需要1克的香草精来增加香味，顺便去掉鸡蛋的蛋腥味。这里用打蛋器稍微混匀就行了，不用继续打发。30克打散的鸡蛋液（大约一个鸡蛋）要分2次加入到里面，仍然是搅拌均匀。

最后过筛加入125克低筋面粉，用刮刀混匀到看不到干粉的状态即可。现在把这个粉团用保鲜膜包住，接着用擀面杖擀成一个方形，放在冰箱里冷藏2个小时松弛。拿出来后擀开，可以加一点面粉防止粘连，擀成一个3毫米左右的大面片，放在准备好的模具里，把四周都贴紧，用一把小刀平贴着切掉多余的部分，中间取出一块，把多余的挞皮揉成面团擀成一个长条，修整一下贴在圆模具上，怼在中间的空隙那里，一起送入烤箱烘烤，180度烤25分钟。

现在来准备内陷部分，60克软化的黄油搅匀，加入50克的糖粉和1克的香草精，一直搅成比较顺滑的面糊，磕进去一个鸡蛋，加入60克的杏仁粉还有10克的低筋面粉搅拌均匀。等烤箱里的挞皮烤好了以后，就把这个面糊倒到挞皮里面，再放回烤箱，还是180度烘烤20分钟。

现在来准备上面的装饰，80克的奶油奶酪里加入10克的糖搅拌顺滑，再加入30克的酸奶油搅拌。还需要1克的鱼胶片，这样在做好之后奶油能比较持久的保持形状。最后再加入40克已经打发的奶油，把所有的材料都搅拌好，倒在烤好的蛋挞皮上，不要超过挞皮的边缘，但也要尽量填满空隙。把奶油抹好，放在冰箱里冷藏30分钟，让奶油定型。

这段时间把青提洗干净，切成两半，再准备几个树莓或者是蓝莓来当做点缀。把青提尽量摆成一个花的形状，中间也要填满。用奶油挤出一个小花，再把树莓放在中间，一个漂亮的青提花环挞就做好啦！我们在里面用到的酸奶油是一般奶油经过简单发酵制作的，味道比较独特，如果在超市买不到，可以用比较浓稠的原味酸奶来代替。

虽然大家经常吃到蛋挞，但是这种“大挞”才是重量级的美食，大家在家也可以尝试一下，风味绝对不同。如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！