韭菜鸡蛋炒一炒 看着简单其实有技巧 做对了鲜嫩可口有营养

在我们的生活之中，有一些菜里面，有着非常经典的食材搭配。这些经典的食材搭配，都是经过了时间的考验的，不管是在口味上面，还是在营养上面，都是有着非常好的效果的。所以说大家在做菜的时候，也是经常用到这些经典的搭配，大家吃起来，就会觉得非常好吃。其中一种经典的搭配组合，就是韭菜和鸡蛋，这两种食物放在一起，做出来的味道是非常好的。韭菜那种特殊的味道，单独吃的话会显得有些冲，但是配上鸡蛋吃就会比较温和一些，鸡蛋配上韭菜也会显得味道更加鲜美。

这种搭配看起来非常简单，但是实际做起来，还是有些地方需要注意的，如果没有做好的话，就算是韭菜和鸡蛋这种黄金组合，味道也是会很不理想的。所以说我们还是要学习一下，这样做出来的韭菜炒鸡蛋，才会有更好的口感和味道。这道菜用料比较简单，但是这也说明炒的时候需要用心才行，因为用料越简单炒出来越看炒菜人的功力。我们要做好这道菜，就需要注意一些问题了，这样做出来的韭菜才会更香，鸡蛋才会更嫩。

要想这道菜做出来好吃，韭菜和鸡蛋都要足够新鲜才行，这样吃起来才会很鲜美。韭菜上面都是有一些泥土的，所以要事先择掉老叶子，清洗干净泥土，才能保证这道菜的卫生。然后把韭菜切成小段，放在一边备用。然后我们把鸡蛋打在碗里面，一边搅拌一边加入一些清水，这样的话做出来的鸡蛋会更加嫩，吃起来也就感觉更好了。搅拌均匀以后也不要停，继续把韭菜和食盐放到鸡蛋液里面搅拌，这样混合好了再炒，韭菜会被鸡蛋包裹住，容易相互吸收味道，也不容易把韭菜炒过头。

然后我们在锅里面加一些油，要稍微多一些，不然的话，鸡蛋做出来容易粘锅。油烧好之后，把鸡蛋放进来，先不要急着翻动，让鸡蛋稍微定型以后再翻炒，我们把鸡蛋翻炒一段时间，看到鸡蛋和韭菜炒好了之后，就可以盛出来了。因为之前搅拌鸡蛋的时候，就已经加了食盐，所以说也不用再加食盐了。我们这样做出来的韭菜炒鸡蛋，是十分鲜嫩的，吃起来韭菜和鸡蛋的味道也都融合得比较好，大家可以试着自己做做尝一尝。