炖牛腩的美食做法

炖牛腩的美食做法

第一步

首先将牛腩切块，萝卜切块，姜切大片，青椒切片，红椒切片，蒜子去头去尾。

第二步

锅中倒油，放入姜、蒜爆炒，将八角、桂皮、香叶、草果下锅，爆香后倒入牛腩，翻炒至变色。

第三步

约五成熟后加入适量料酒、适量生抽、少许老抽均匀翻炒后加入一勺盐、一勺半糖调味，待牛腩上色后加入清水，以盖过牛腩为宜，倒入高压锅内炖50分钟，炖至牛腩软烂后回锅。

第四步

将八角、桂皮、香叶、草果捡出，加入萝卜盖上锅盖，炖至萝卜变软时加入辣椒酱、青椒、红椒翻炒。接着再加适量水淀粉，边炒边收汁。最后加少许香油提味就大功告成啦。