剁椒鱼头美食做法

剁椒鱼头美食做法

第一步

将鱼头清洗干净，并在鱼两面抹盐、胡椒粉、少量料酒，腌制30分钟

第二步

生姜、大蒜切末，起锅热油后，倒入姜末、蒜末，转小火煎至金黄盛起，将油控干

第三步

准备蒸锅，加水煮至沸腾后，准备盘子，放上葱段、姜片，再放上鱼头，放入锅中，盖上盖子，转大火蒸

第四步

蒸5分钟后，打开盖子倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和控过油的姜末、蒜末，盖上盖子，蒸15分钟

第五步

起锅之前撒上葱花，另起锅烧热油，往鱼身一浇，即可食用