红烧鸡爪的做法精选

红烧鸡爪的做法精选

红烧鸡爪做法一

材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料

做法步骤：

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；

2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了，还可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒最好；

4、最后放点配料，味精之类的，即可。

红烧鸡爪做法二

材料：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

做法步骤：

1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲；

2、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的"水冲洗干净，沥干，鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪；

3、煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽；

4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）；

5、放入冰糖，加入半茶匙十三香；

6、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

红烧鸡爪做法三

材料：鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。

做法步骤：

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开；

5、放盐，十三香，烧开，中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

红烧鸡爪做法四

主料：鸡爪500g

辅料：油、盐、花椒、八角、桂皮、香叶

做法步骤：

1、将鸡爪去脚趾甲、洗净，香叶，八角，桂皮和花椒准备好；

2、鸡爪过水后洗净，从中间切两半，将鸡爪放入高压锅，加清水，加入八角桂皮花椒；

3、往锅里加入料酒，可以很好的提香，再加入生抽提升鲜味，加入少量的老抽后，将高压锅盖上压熟。