红烧猪蹄的做法和相关介绍

红烧猪蹄的做法和相关介绍

红烧猪蹄的做法

在女性朋友们的食谱当中，猪蹄可是榜上有名的。猪蹄的胶原蛋白丰富，女性朋友们吃了可是好处多多的哦。其中红烧猪蹄可是猪蹄最为出名的做法，色泽鲜红的猪蹄，肉香四溢，吃进嘴里满嘴咸香。红烧猪蹄的做法女性朋友们更加要get哦。

红烧猪蹄

食材：猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶。

做法：

1、准备好上述食材；

2、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒；

3、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净；

4、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶；

5、把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可；

6、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下；

7、这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣！

红烧猪蹄的营养

现在很多女性都喜欢去医院打胶原蛋白针，且不说每一针的安全问题和保质期，这个可不是长久之计。破财伤身啊！赶紧来吃红烧猪蹄吧，补充你的胶原蛋白还能令你的皮肤紧致哦。不信？来看看红烧猪蹄的营养，惊爆你的眼球哦！

1、猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。

2、除了美容功效，猪蹄对于哺乳期妇女还能起到催乳的效果，刚刚当妈妈的女性可以尽量多食用红烧猪蹄，可以帮助催乳。

3、而对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的"患者而言，红烧猪蹄也是一个很不错的选择。

红烧猪蹄怎么上色

红烧猪蹄的一个特殊就是色泽鲜红，那红彤彤的颜色，肉质鲜嫩的猪蹄看着就让人口水直下三千尺呢！要想做出色香味俱全的红烧猪蹄，里面的学问其实也不小哦。一起来看看红烧猪蹄怎么上色吧！

Q：红烧猪蹄怎么上色？

A：想要做出红鲜美味的红烧猪蹄，在烹饪的时候技巧也不难。一般都是用糖来上色的，常用白砂糖，绵白糖或冰糖炒糖色。一般炒制糖色有两种方法，一是用水炒，二是用油炒。用水炒速度慢却颜色略浅，易操作；用油炒速度快，颜色深，需要准确掌握时机哦。另外糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鲜，但如果使用太多，就会过甜呢。糖沫子由白色转金黄，再到红褐色之间总共也就3-5秒时间，建议将食材放在随手可取处，以免错过时机哦。

妈网百科叨叨叨：这个步骤有点考验技术呢，如果一次就成功了，那证明你非常有大厨潜力哦。

红烧猪蹄用什么锅

红烧猪蹄是一道传统的菜肴，在川菜、湘菜和粤菜中都会出现。在制作时，把猪蹄炖烂也十分重要，整个制作过程还比较考验烹饪功力。不过用上特别的锅能够更快的将猪蹄炖烂哦。一起来看看红烧猪蹄用什么锅吧！

Q：红烧猪蹄用什么锅？

A：虽然红烧猪蹄是一道炒菜，但在炒制过程中如果用到高压锅，将会令你烹饪红烧猪蹄变得事倍功半哦。红烧猪蹄的做法首先可以先用高压锅将猪蹄炖煮15分钟去血水，这个时候水要放满。然后再讲去掉杂质的猪蹄用配料在炒锅里上色，然后再放入高压锅里炖煮半个小时左右。这个时候猪蹄已经熟烂的差不多了。在直接在锅里做红烧猪蹄的步骤，就可以得到香喷喷又入味的红烧猪蹄啦。

红烧猪蹄烹饪小技巧

很多人都听过红烧猪蹄的大名，这道菜在广东地区可是非常常见的菜谱。多吃红烧猪蹄对于人体还有保健功效呢。特别是女性朋友们，你们怎能错过这样一道天然的美容食品呢！不过要想做出美味动人的红烧猪蹄，你还得来看看红烧猪蹄烹饪小技巧。

1、加香料是为了去除猪蹄的臊味，但不要加太多，多了会抢了肉本身的味道。

2、焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味。

3、煸过的猪蹄会更香。

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫哦，所以一定要将猪蹄烹饪熟后才可以食用。

红烧猪蹄孕妇可以吃吗

红烧猪蹄属于家常菜谱，主要原料是猪蹄，口味是香，工艺是烧，烹饪难度属于中级。而且入口肥而不腻，是非常好的营养食品。但是对于饮食要特别忌口的孕妈妈们来说，是不是要与这样一道美味又营养的红烧猪蹄say beybey呢？一起来看看红烧猪蹄孕妇可以吃吗？

Q：红烧猪蹄孕妇可以吃吗？

A：对女性特别有功效的红烧猪蹄，孕妇怎么能忌口呢！孕妇是可以吃红烧猪蹄的哦。红烧猪蹄营养丰富，猪蹄中的胶原蛋白对孕妈妈们来说也是很好的营养，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。所以孕们们可以放心食用红烧猪蹄哦，不过也要适量，同时搭配蔬菜和水果效绝佳！

除了孕妇可以吃外，产妇也是适合吃的，猪蹄对于哺乳期妇女还能起到催乳的效果，刚刚当妈妈的女性可以尽量多食用红烧猪蹄，还可以帮助催乳哦。