红豆酥做法步骤

红豆酥做法步骤

红豆酥的做法步骤

1. 提前将猪油室温软化，然后将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好松弛半小时。油酥材料也混合，揉成团即可，同样保鲜膜盖好。

2. 等待的时间可以准备好红豆馅，我上次的"有点湿，所以又炒了一下。如果红豆馅太湿，做好的红豆酥的表皮会因为吸收了馅的水份而变软！为了使馅更香，我还偷偷放了点炼乳，真的很好吃！

3. 将水油皮分成16份，平均11g每份，油酥8g每份！

4. 取一个水油皮，压扁，包入油酥，收口朝下放在案板上。为了防粘，可以在案板上抹一点植物油！全程都要用保鲜膜盖好哦！

5. 将面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形！

6. 由上至下卷起，依次做好所有面团！

7. 取一个面团再次擀开。

8. 由上至下卷起～

9. 卷好后立起来，如图～

10. 做好的面团，好可爱有么有？

11. 取一个面团，压扁～

12. 擀开，用擀饺皮的手法，中间厚，边上薄，这样不容易破皮露馅！

13. 擀好后放入红豆馅，包好，收口朝下！我放了15g左右的馅。

14. 依次包好所有红豆酥～

15. 轻轻按扁，放入烤盘，我用的三能金盘，所以没有垫油纸，用普通烤盘的还是要垫一下哦！放好后刷蛋液，撒芝麻！

16. 放入预热好180度的烤箱，烤20分钟香喷喷的红豆酥就出炉啦！

17. 虽然做好已经夜里十二点多，还是忍不住吃了一口，真的很好吃哦！瞬间感觉辛苦一个多小时也值了！

小贴士

红豆馅不要太湿哦！用木头砧板的最好记得全程抹油，要不然会粘！