蚕豆炒鸡蛋的做法和步骤

蚕豆炒鸡蛋的做法和步骤

1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用；

2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出；

3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

4、小贴士：蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的，炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。