豆腐干做法的做法

豆腐干做法的做法

如今的生活中有好多好吃的东西，然而有营养的却不怎么多了，除了水果，我就感觉豆制品还是比较不错的，以下是“豆腐干做法的做法”，希望给大家带来帮助！

豆腐干做法

芹菜豆腐干

材料

主料：芹菜200克。

辅料：豆腐干100克。

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法

1、先把豆腐干切成一条一条的，然后把芹菜切成一段一段的，然后在热水里面烫一下。

2、花椒泡热水制成花椒水;

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

4、然后把芹菜段和各种调味料加进去，用大火炒熟。

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

豆腐干炒青菜

材料

豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐。

做法

1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

2、等到油开了以后，把豆腐干和蒜片加进去翻炒，然后把生菜加进去。

3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

豆腐干豆腐的再加工品，其比豆腐的水分少，易于存储和运输，而营养价值却不见少。

豆腐干的营养价值

1.首先豆腐干属于大豆制品，含有大量的蛋白质，并且这些蛋白属于完全蛋白，接近人体蛋白，易被人体吸收。

2.豆腐干种含有大量的卵磷脂，卵磷脂又称为蛋黄素，和蛋白质、维生素并列称为三大营养素。其具有调节降低胆固醇的作用，可以预防心脑血管疾病，保护心脏血管。同时卵磷脂占脑神经细胞的20%左右，所以吃过豆腐干还可以强健大脑，增强记忆力，预防阿尔茨海默症。

3.豆腐干制作是需要添加矿物质，这样造成豆腐干中含有大量的钙及其他矿物质，多吃豆腐干可以补钙，预防老年骨质酥松，和促进小儿骨骼发育。

4.豆腐干有利于延缓女性衰老，因其中含有类黄酮，其属于雌激素的.一种，有助于补充女性体内雌激素，改善更年期综合症。

其实，豆腐干的营养价值还有很多，可以作为代替动物蛋白，可以帮助修复肝细胞。其便宜易得，而且其具有人体必需的八种氨基酸。因为豆腐干适合大众食用，造成很多黑作坊都在暗地生产，这造成了市面上出现很多危害健康的豆腐干，那么该怎么辨别优劣豆腐干了?

如何辨别豆腐干的优劣

1.从色泽鉴别豆腐干优劣

优质豆腐干：颜色呈现乳白色或淡黄色，有光泽。

劣质豆腐干：颜色暗沉，呈现深黄色或出现红绿色，没有光泽或者颜色不均匀。

2.从纹路和质地鉴别

优质豆腐干：质地细腻，周不安整齐，挤压时不会出水，没有杂质，并且手感干爽。

劣质豆腐干：质地粗糙，边角不整齐，没有弹性，同时触摸表面，出现滑腻发粘的感觉。刀切时会有水流出。