豆豉辣椒蒸鲫鱼的做法

豆豉辣椒蒸鲫鱼的做法

导读：可以说豆豉辣椒已经成为很多人餐桌上的必备小菜，不仅可以直接来食用，还能用于一些菜肴的制作上，比方说豆豉辣椒和鱼就是绝配的，而且任何只要是新鲜的鱼类，做起来都是很好吃的，尤其是在做蒸鱼的`时候味道更佳，那么豆豉辣椒蒸鲫鱼怎么做?

主料：新鲜鲫鱼，份量500克左右

辅料：豆豉、干红尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等

做法：

1、 将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。

2、 将腌制好的鱼放入菜碗中，将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等放置在鱼上，再放上豆豉、精盐(根据腌制精盐多少而定)、味精等少许，再倒上白醋、山茶油(可去鱼的腥味并使肉质更加鲜美)、蒸鱼酱油等适量。

3、 将盛置好鱼的菜碗放置在高压锅或者蒸锅中，锅中要加足够量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能让水加热沸腾时漫入菜碗中。

4、大火开始蒸鱼，高压锅要蒸10分钟，蒸锅要蒸20分钟。

食用须知：

辣椒的功效与作用

果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

根：活血消肿。外用治冻疮。

禁忌人群：甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

鱼肉 ，味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，鱼肉含有大量的蛋白质，更容易被人体吸收

通过上面的介绍，大家对豆豉辣椒蒸鲫鱼怎么做也都心中有数了，其实这些所谓的大餐，做起来并不是很麻烦，关键要掌握具体的步骤和方法，每一道工序都是不可少的，而且各种食材及调料也需要做好充分的准备。