芹菜炒猪肉的做法
芹菜炒猪肉的做法
芹菜炒猪肉
菜谱简介
芹菜很好的降压蔬菜,不过低血压要少吃芹菜,因为芹菜降压的效果极其明显。郫县豆瓣不辣的,只是为了提香切肉,很重要,就是斜着切,按照肉的纹路斜着的横断面切开.而且最关键的是,要用猪板油来炒,你可以试一试,这样炒的肉,不会柴猪板油:很多人对猪板油有误解,觉得脂肪含量太高,不健康.实际上,往往真正有病的病人,用猪板油炒的菜,比较适合身体.猪板油有很高的营养价值,有兴趣的朋友,可以查一查,中医典籍.如果家里有3岁以下的小孩子,建议准备一些猪板油,外用,身上碰到淤青,就给小孩子抹猪板油,很快就消瘀猪板油,需要自己熬制,方法如下1 把猪板油切块(猪板油就是猪身上,白色一块块的肥油,大概5-7元钱一斤)2 把猪板油倒入铁锅,加入适量水3 中小火熬油,不能太大火,容易糊掉4 剩下的"油渣可以炒菜吃5 加入水,是为了更能多的熬出油,至于什么原理,也可以到网上查一查,有科学的解释.6加水熬出的猪板油,又白又香但是任何东西都不能过量,就算植物油,放的过多,也会伤身体.
材料
土猪肉400克,芹菜3颗,姜、蒜适量,郫县豆瓣,生抽,白糖,鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、郫县豆瓣和少量的盐,拌入肉片。拌匀后,倒入鸡蛋清再拌匀,放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黄放入,炒熟。
5、芹菜炒到变透明,加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉,要按照肉的纹理,斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉,这样不用生粉,猪肉炒出来也很嫩。
3、芹菜不用飞水,直接炒,这样会很香。
4、剩余的鸡蛋黄,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克,瘦猪肉150克,干红辣椒2个、大蒜4瓣,生抽、醋、盐、植物油
做法
1、瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段。
4、热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。
小诀窍
看起来是最简单不过的家常菜,可也有好几个窍门儿呢。之一:大火快炒,口感很脆。之二:快熟时放盐,一来防止芹菜变色,二来味道更好。之三:顺锅边烹醋,能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉,烙饼、凉拌,想办法吃掉吧。
芹菜炒肉 。
菜谱简介
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用
材料
原料:芹菜,猪肉
配料:干辣椒,葱,姜,八角,盐,鸡精,酱油
做法
1:芹菜摘叶洗净切段,猪肉切丝
2:葱切葱花,姜切姜丝,干辣椒切碎
3:炒锅热油放八角,煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎
4:淋入酱油,将芹菜段倒入翻炒至熟
芹菜炒肉
菜谱简介
芹菜味道清香、甘凉,属于低热量蔬菜,本身含有丰富的水分及维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养,具有降血压、血脂的功效,又因富含纤维素,有助消化,可促进新陈代谢,预防肥胖。
材料
芹菜茎,猪肉,红尖椒,蒜粒,姜,淀粉,料酒,生抽,油,盐,鸡精,蚝油
做法
1.把猪肉洗净,肥肉和瘦肉分开切成片,瘦肉用淀粉腌制一下下.
2.芹菜茎洗净切成小段,红尖椒,姜洗净切丝备用.
3.锅热放油,放入肥肉煸油,放入蒜粒,姜爆香,然后放入瘦肉翻炒,瘦肉变色就加入料酒和蚝油,兜匀,就把肉用碗装起来备用.
4.锅热放油,放入红尖椒和芹菜茎一起快速翻炒.(用大火)芹菜茎七八成熟的时候,放入备用的肉一起翻炒,最后盐,鸡精,生抽,兜匀就ok.
小诀窍
1.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜.
2.炒这个菜的时候,也可以不用把肉装起来,可以和芹菜一起炒,只是那样肉会比较老哦.