炒肉末的两种做法

炒肉末的两种做法

咸菜炒肉末

材料

咸菜300克，肉末200克。

做法

1．咸菜洗净切成粒备用。

2．锅内放入适量的.食油，开中火。

3．锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入咸菜继续翻炒。

4．加入适量的黄酒继续炒，咸菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。

备用：我家吃的咸菜炒肉末主要是用来拌白粥、汤面的。

魚香茄子炒肉碎

材料

茄子，肉碎，魚香酱，蒜末，糖，酱油

做法

1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；

2、锅還有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因为茄子有油 )，炒到肉碎两邊金黄色时放回茄子，炒一下；

3、之后放魚香酱、酱油、糖（ 糖、酱油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。