蔬菜炒肉末的四种家常做法

蔬菜炒肉末的四种家常做法

韭菜虾皮炒肉末

材料

半肥瘦猪肉，虾皮，韭菜，盐适量，生粉适量，糖适量，生抽适量，麻油适量

做法

1.虾皮洗净沥干水。

2.韭菜洗净切碎。

3.猪肉洗净剁碎后与虾皮及韭菜一齐搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、糖、生抽、麻油腌制2小时。

4.锅内放少量油，烧热后加入腌好的"原料翻炒至熟即可。

韭菜苔炒肉丝

材料

韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜

做法

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香

4.再放入肉丝翻炒

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅

海带丝炒肉沫

材料

海带，猪里脊，酱油，胡椒粉，盐蒜末，姜末，盐，鸡精

做法

1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味

2.猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会

3.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里

4.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒

5.再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘

魚香茄子炒肉碎

材料

茄子，肉碎，魚香酱，蒜末，糖，酱油

做法

1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；

2、锅還有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因为茄子有油 )，炒到肉碎两邊金黄色时放回茄子，炒一下；

3、之后放魚香酱、酱油、糖（ 糖、酱油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。