糖炒核桃肉做法大全

糖炒核桃肉做法大全

糖炒核桃肉的做法有哪些?大家知道吗?下面小编为大家带来糖炒核桃肉做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

用料

主料

核桃仁100克

辅料

白砂糖适量

葡萄干一小把

枸杞一小把

做法

1.将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。

2.核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉。

3.锅内倒入一小碗水并烧开。

4.根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。(我放了至少六小勺)

5.烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。

6.倒入晾好的"核桃仁不断翻炒。

7.核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干继续快速翻炒。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。

8.出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里。

烹饪技巧

糖放的越多，核桃仁上包裹的白色糖霜就越多。看个人喜好来放糖哦，不宜过多。

食材

主料

核桃

辅料

油、糖

步骤

1.第一步敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。

2.锅里放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。

3.放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。

4.糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。速度尽量快些。

5.我放的糖不多，看起来散。如果糖放多了出锅是一大块，不用担心， 凉后掰散即可。

小贴士

第一，烤核桃仁时不能烤过。

第二，油不能过热。高温会使营养流失!