泡菜炒五花肉做法

泡菜炒五花肉做法

泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。有关泡菜炒五花肉的做法，欢迎大家一起来借鉴一下！

韩式泡菜炒五花肉的做法

1.把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2.炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3.慢慢煸至五花肉变色

4.放入洋葱炒出香味

5.加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香

泡菜炒五花肉

颜色鲜亮，极其下饭的一道韩式家常菜。不过经过本人的实验，袋装的整棵泡菜比切件泡菜味道要好很多。

材料

韩国泡菜100克，五花肉250克，大葱15克，姜块10克，植物油2勺，海鲜酱油1勺，盐半勺

做法

1.五花肉切片，泡菜、大葱切丝。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，把五花肉放进去煸炒。

3.一直将五花肉煸炒得稍微泛金黄颜色的时候，把姜片放入翻炒，浇入酱油翻炒10秒。

4.把泡菜放入炒锅翻炒1分钟后，把葱丝、盐放入翻炒1分钟即可。

内容扩展：红烧五花肉

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的`块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。