乐享新鲜：营养美食花生全攻略
大家好，我梅君。秋天是收获的季节，这个季节有许多成熟的果实，其中就有新鲜花生。花生属于坚果类食品，不仅营养丰富而且也很好吃，今天我要给大家带来的是卤花生，营养好吃不上火
秋天是个收获的季节，这个季节成熟的果实有很多，其中就有花生。我很早的时候就参与过挖新鲜花生的活动，刚挖出来的花生带着湿润的泥土，散发出花生与泥土的混合气味，看着一串串的花生果实，内心深处充满着一种叫做喜悦的情怀。
我还记得我读书的时候曾经学到过的一篇文章《落花生》，作者是许地山，这篇散文通过谈论花生的好处，借物喻人，揭示了花生不图虚名、默默奉献的品格。当时的我不仅被文章中用花生做的种种美食所打动，也被花生的品格深深折服。我们每一个人要做有用的人，就像花生一样，不好看但是很有用。说到花生的好处，那可就多了，现在生活节奏快，记性不好、记忆力减退不再是老年人居多，许多的年轻人因为生活压力和工作强度，经常会忘东忘西的，我们人的大脑记忆力最不能缺少谷氨酸，花生含有的谷氨酸是比较高的，它还含有卵磷脂，有利于大脑思维的活跃，加强记忆能力。我们都知道花生含有脂肪，不过花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，这种脂肪酸有动脉清道夫的美誉，可以显著降低胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用，所以花生是一种健康食品。适逢新鲜花生上市，我们可以买些回来尝尝鲜，时间晚了就只能吃炒的了，今天我要分享给朋友们的是卤花生。
做这个卤花生也很简单，最重要的步骤是将买回来的花生清洗干净，可以用铁锅煮也可以用高压锅煮，我用的是高压锅，一来省时，二来用高压锅压的花生特别的粉。
新鲜的花生用水多清洗几遍，洗的时候要用双手不停地在水里揉搓花生，将花生壳表面的泥洗净
洗好的花生装入高压锅里，加适量的冷水，这里我只放了几颗八角，料不要太多，免得盖住了花生的本味
加盐的量不要太多，只要尝着煮花生的水略有咸味就可以了，因为新鲜的花生本身带有甜味，太咸了就吃不出甜味了
盖上盖子，上汽后10分钟关火，等待高压锅自动泄压后将花生沥水捞出装盘
新鲜的卤花生闻着特别的香，那种香不是卤料的香味而是煮熟的花生的香味，吃起来是粉甜粉甜的，喜欢的朋友们可在家试着做做。
烹饪小技巧：
煮花生的水不要太咸，盐要少放，以免压住了花生的甜味；卤料不要太多，我们本身的目的是要品尝花生的原味。
营养贴士：
花生的含钙量非常高，能促进人体的生长发育；常吃花生可以促进细胞的发育，提高智力。
花生衣中含有油脂和多种维生素，能止血凝血补血养血，能使人的头发更加乌黑靓丽。花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用；常吃花生还能抗老化防早衰，有美容养颜的好处。另外对于产后乳汁不足的女性有滋补气血，养血通乳的效果。
温馨提示：
花生好吃也要适量食用，过量吃花生会引起腹泻。
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