金针菇蒸走地鸡:美味健康的家常菜烹饪指南
金针菇蒸走地鸡是一道以走地鸡和金针菇为主要材料的地道家常菜。首先,将走地鸡宰杀后处理干净,与金针菇一同用料酒、姜、葱腌制,待入味后蒸熟。此菜烹调简单,口味鲜美,肉质鲜嫩。金针菇蒸走地鸡不仅口感细腻,而且富含蛋白质和多种营养物质,具有滋补作用。这道菜也是中国家庭聚餐常见的一道下饭菜,深受人们喜爱。制作过程中可以根据个人口味添加适量调味料,健康美味,适合各个年龄段的人群食用。
养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享金针菇蒸走地鸡,健康营养吃出来。
1蒜蓉粉丝蒸金针菇
蒜蓉粉丝蒸金针菇
食材:粉丝、金针菇、豆豉酱、大蒜仔、剁椒;
蒜蓉粉丝蒸金针菇的做法
1、粉丝提前温水泡发,换水,煮两三分钟,过凉,用剪刀剪成三四寸长的段,平铺在蒸碗底部;
2、金针菇去根部,撕开,清洗一道,沥干水份,平铺在粉丝上面;
3、大蒜仔切碎末,与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀,调成酱汁,浇在食材上;
4、蒸锅的水烧开后,放入蒸锅,上面再盖一个盘子,以免水蒸汽渗入;蒸十分钟左右,关火,淋上芝麻油,搅拌均匀,即可开吃。
美食小贴士
1、剁椒、豆豉酱已有咸味,生抽、老抽、盐酌情添加;
2、出锅后撒点葱花或香菜更好,拍照时忘了;
3、粉丝泡发后提前煮一会,蒸的时候更容易入味。
搅拌均匀,暖暖的一盘,寒冬里趁热吃,真是太享受了!
美食网站小提示
金针菇与豆腐相宜:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇的营养价值
金针菇,又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的,被誉为“增智菇”、“益智菇”,含有维生素B1、维生素B2和维生素E,其锌的含量也较高.
2金针菇蒸走地鸡
食材:
走地鸡半只,冬菇适量,姜,蒜,葱,生抽,油,砂糖,麻油,生粉,老抽,料酒,胡椒粉,金针适量
做法:
1.姜、蒜、葱切碎、走地鸡洗干净剁块,金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用。
2.所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒 适量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时。
3.隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可。
3泡椒金针菇蒸鱼片
酸辣开胃,爱吃酸菜鱼的,也千万不要错过这个菜哦。
材料
泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油
做法
1、鱼切片,用姜丝、生粉,油腌一下。金针菇洗净。
2、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的,注意少放盐。
3、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。
4、鱼均匀的铺在金针菇上,在撒一层剁椒即可。
5、下锅蒸,看分量多少决定蒸的时间长短。
6、起锅,撒葱花,完后浇热油。
小诀窍:
腌鱼时,先用生粉搅拌均匀,然后在放油和姜丝搅拌,这样鱼片会更加爽滑哦。
4羊肉金针菇蒸饺
好吃不过饺子-------羊肉金针菇蒸饺我还是偏向于吃蒸饺,口感更加有弹性。而且饺子蒸完后,馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里,轻轻一咬就能汤汁四溢,非常过瘾。习惯了吃蒸饺的朋友不妨有机会改良一下,真的是不错哈;饺子皮现在可以在市场里买到,在卖面食的附近。是按重量来卖的,我们一般只需要告诉摊主自己要包多少个,他们就能自动为咱们换成斤两,非常方便。
材料
羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
做法
1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;
2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;
3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;
4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。
小诀窍:
蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样;
搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2
5蒜茸粉丝蒸金针菇
材料
粉丝1束,金针菇100克,蒜茸适量,葱末适量,姜末适量,姜丝适量,盐适量,鸡粉适量,油适量,生抽适量,熟油适量
做法
1.粉丝用清水浸淋;金针菇切去根部后焯水备用。
2.将粉丝和金针菇放在碟中,加入适量蒜茸、姜丝、盐、鸡粉、油、生抽,搅拌均匀。
3.隔水蒸15分钟淋上姜末香葱熟油即可。