美味虫草花黑头鱼汤的制作秘诀

虫草花黑头鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。将新鲜的黑头鱼配合上珲草花，不仅增添了风味，更是搭配出了一道养生美食。做这道汤的关键是选用新鲜的黑头鱼和虫草花，清洗干净后，轻微焯水让其散发出清香。然后再从锅底下锅，加入适量的清水熬制，熬出鱼汤的鲜美。接着将虫草花和调料一起加入锅中，煮至汤汁浓稠，最后调味即可。这种汤既有虫草花的芬芳，又有黑头鱼的鲜美，绝对是一道值得品尝的美味佳肴。

【虫草花黑头鱼汤】1、主料：黑头鱼1条、虫草花副料：枸杞、姜、蒜调料：盐、料酒、胡椒粉2、黑头鱼去除内脏洗净，用厨房纸或干净毛巾...

1虫草花黑头鱼汤

1.主料：黑头鱼1条、虫草花副料：枸杞、姜、蒜调料：盐、料酒、胡椒粉

2.黑头鱼去除内脏洗净，用厨房纸或干净毛巾将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制，鱼身两面都煎成金黄色为好

3.将姜片和大蒜入锅煎

4.煎出香味时，立即冲入开水、大火烧开滚起，烹入少许料酒去腥

5.待鱼汤呈奶白色时转小火，并将泡制好的虫草花再放入锅中一起炖制、炖制40分钟后将枸杞放入锅中再炖制5分钟

6.加入盐、胡椒粉调味即可

2虫草花野鸭汤

1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出

2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片

3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可

3虫草花豆腐汤

1.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

3.虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出。

4.泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

5.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

6.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）。

7.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起（火都不要开大）。

8.汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝搅开，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。

4虫草花木瓜排骨汤

1.排骨清洗干净，虫草花泡上一会儿，木瓜要去皮去籽，洋葱切好

2.排骨先飞水

3.锅中加凉水，放入飞水好的排骨、洋葱，老姜拍烂后放入，再加入1勺的醋。大火煮开，开小火

4.木瓜切成菱形

5.排骨小火40分以后，加入切好的木瓜

6.再继续小火40分，调入适量的盐就好