潼关县积极探索做好食品加工领域高质量发展文章

近年来，潼关县着力培育新产业、新动能、新增长，积极探索做好食品加工领域高质量发展文章。

具有上千年历史的潼关肉夹馍，虽然以千层饼的脆酥、潼关卤肉醇香而著称关中，但困于家庭作坊式生产，老字号却难以走出面向市场的新道路。

特色小吃如何“跨”出地域限制，从本土品牌转型成为全国品牌?潼关县委、县政府紧抓品牌建设，大力推动肉夹馍加工产业高质量发展。从出台支持潼关小吃发展的优惠政策，给予食品加工企业培训、创业、奖励等方面的政策支持，到投资建设占地2000亩的食品产业集聚区，为食品加工产业的规模化发展提供“孵化基地”。

近年来，潼关肉夹馍从传统的地域小吃已经迈入工业化和快餐化的新时代。截至目前，像潼蘇祥实业有限公司这样的以工业化生产的肉夹馍为主产品的食品加工企业在潼关县已经发展了35家，直接产值超过2000万元人民币。同时，以“潼关肉夹馍”为品牌的2000余家连锁店已开遍全国，达到年产值突破2亿元人民币。

如今，潼关肉夹馍已成为渭南市本土小吃向大工业规模化转型的成功样板，在未来，还将为更多关中美食的产业化生产提供可迁移的高质量发展经验。