古代这位文人吃货 文章写得好也就罢了 居然还写了本食谱传世

在清朝有一文人，以灵性诗词以以见长，性格活跃，耐不信寂寞，喜欢游山玩水，游戏人间。《清诗史》对他有极精点评，他不耐学书，字写得很糟糕，不耐作词，嫌必依谱而填，不耐学满语，乾隆七年庶吉士散馆，以习满文不合格放任知县，不耐仕宦，乞养时年仅三十三岁。看看，才三十三岁就请求退休，整个就是个孙猴子的翻版。这个活宝是谁呢，他就是清代诗人袁枚。

袁枚他活跃的性格导致他什么都喜欢搞一搞，什么都尝试一下，写文章有书《小仓山房诗文集》，写诗有《随园诗话》，也写小说《子不语》，小说里面仙狐鬼怪什么的都有。什么游山玩水，吃喝玩乐最拿手。用今天的话来说就是喜欢玩。文人喜欢喝茶，泡茶这方面，书上记载：山西裴中丞尝谓人曰：“余昨日过随园，才吃一杯好茶，呜呼！”。堂堂一省之长，在袁枚那里才喝到好茶，你说他变不变态。

袁枚喜欢游山玩水，67岁游历了天台山、雁荡山、黄龙山等名山，68岁，游了黄山。69岁，正月出发，腊月底才回家，从江西庐山一路游到了广东罗浮山、丹霞山，接着广西桂林，经永州，游衡山返回。71岁武夷山，73岁江苏沭阳，77岁再游天台山，79岁三游天台山，80岁又出游吴越之间，即便是81岁还出游吴江。当时可没有飞机火车，要舟车劳顿，一步步走的。

袁枚号随园主人，在江宁当县令时，买下了当时的“随园”，改造后开放给游人，他则时不时进行美食会，大力向大众推荐美食，为此他大赚一笔，怪才的脑袋就是不一样，这个做法到现在还是很先进的。在袁枚的带动下，很多吃货跟着他，他也推出了他的食谱笔记《随园食单》，随园食单详细介绍了各种食材的处理方法及烹饪方法，一时洛阳纸贵，获得了很多粉丝。

直到今天，《随园食单》记载的食谱还值得一试。刘老前段时间试了试他的粉蒸肉。“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”。用上好五花肉，把大米和八角一起炒黄，碾成米粉，米粉要一点，拌上黄豆酱，底下垫上菜叶，上锅蒸半小时。一出锅，那个美呀。食谱上的做菜的方法经常下厨的可以试一试，小白就不建议了，书上写的很精简，不会象今天的食谱什么多少克盐之类的。

袁枚死后就葬在随园，如今已成为文物保护单位了，现位于南京清凉山，有路过的可以看一下。