《风味人间2》美食依旧在 食欲起不来 为啥这回陈晓卿不灵了？

说到国内美食类纪录片巅峰之作，那还得算是早期的舌尖第一季和第二季，这两季节目的也让导演兼制作人陈晓卿名声大振，从此登上这类纪录片领域的神坛。之后陈大师傅因为种种原因从舌尖团队出走，做起了风味系列，在第一季推出时，同样也收获了极高的关注度与评价。但或许是马行千里，难免失蹄，这段时间播出进入收尾阶段的《风味人间 第二季》得到的关注度和评价相对第一季就没有那么高了。身边不少关注这系列纪录片的朋友纷纷表示，美食还是被拍得那么美，就是每看完一集，也不会像之前看陈大师傅制作的其他纪录片那样食欲大增，迫切想尝尝。

抱着一探究竟的心思，大娱也在最近的追剧间隙打开了这一季的《风味人间》，想看看到底是什么因素拖了这一季的后腿？一口气看了7集后，终于抓住了这季节目的bug所在，下面咱们就来好好说道说道为啥这回陈晓卿不灵了。

一、素材选取大方向上不够切题。本季的每一集仍设有一个主题，当集介绍的所有风味美食均围绕这一主题展开，这种做法本无可厚非，也脉承了上一季的惯例，原本挺好。可问题就出在本季的大主题上，风味人间第二季的大主题是——“寻找新鲜、猎奇、少为人知的食材，提供趣味和知识，创造意外之喜”。如果严格按照这个大主题的要求来对本季节目的各个分集打分，恐怕每一集都只能拿到50分。西藏小伙掏蜂窝采崖蜜，黑龙江的小笨鸡等食材跟新鲜猎奇少为人知的联系就相当之牵强，这种不切题的做法一下子就让抱着看稀奇心态的观众先失了兴趣。

二、罗列拍摄素材过剩，导致每集主题分散。上一点说到本季大方向的不切题，而这第二点则得好好说说每集主题的不扣题也很严重。如介绍黑龙江北宏村老薛一家人这个分集的主题是家禽，但在介绍这家人的拿手好菜小鸡炖蘑菇之前，分集导演先用大光圈来个全景镜头介绍当地人文风土，接着细化拍摄了猫冬的老薛出门冬捕，再以大特写拍摄老薛那口子做的炖白鱼，最后轮到小鸡炖蘑菇，左右也就两分钟篇幅。家人们群聚而食，镜头走完北地，下一个镜头就直接冲到了非洲，开始介绍马拉松鸡。这种素材剪辑法走马观花，也让人产生不了多少对美食的好奇。

三、取材缺乏突破性，趣味性不足。虽说本季仍然强调取材的趣味性，但这些浅尝辄止的各地食材介绍都让人没有多少好奇，如韩式炸鸡，如香肠，如螃蟹等食材，在做法上并没推陈出新，不仅无法唤醒观众们的味蕾，甚至还让观众感觉这些无甚新意的老把式略显乏味。即使在技术革新下，更好的摄像设备将这些旧选材拍出了更美更精致的效果，镜头语言把这些旧美食的形成过程交代得更清晰，却无法引人入胜，使人生津。这些素材凸显了科学与美学，却少了勾起食欲的那些瞬间，咀嚼的欢愉，食物制作环境的风俗化特征，几乎都被各地美景的美丽大全景和食物本身的特写镜头替代。在拍摄素材中，甚至还出现了为证明自己做的食物真的好吃，而让全家老小齐上阵的打广告环节，这真叫观众看了哭笑不得。

四、文案全靠堆砌辞藻，穿凿附会故作清高。在美食纪录片中，观众们只能看到事物的色，香和味这两样美食的灵魂就得靠文案来引发观众共鸣。但遗憾的是，即便有蔡澜和沈宏非这样的老饕文人把控文案，却依然叫人怀疑他俩是不是光挂了个大名，本季文案是不是出自别的临时工之手。本季的文案将食物制作过程和美味形成原因描述得完整具体，看上去挺科学，与此同时更用无数高精尖的词汇去包装各类市井风俗美食。这种做法不仅没能引发观众共鸣，反而令那些平易近人的美食被摆上了高台，比如肥肠这一四川地方美食，地气被文案削了个一干二净，人间美食的地气都没了，一时间仙气四溢，反而叫人丢了食欲。如糟猪蹄这一节内容，谁要挂心糟货们的蛋白质熟化和酒糟与肉的耳鬓厮磨？糟香解腥去腻，使那糟蹄糟鸭鲜爽弹牙，肉类的腴美在口腔中激励味蕾赶紧去征服下一块糟货，这才是食客们最为关心的美食细节。而每集必有的文人美文语录，更让人产生了中小学生写作文加上名人名言强行点题之感。

作为本系列的忠实观众，大娱我在陈晓卿的滤镜之下，也只能给这第二季打上6分的及格分。在这儿也希望下一季身在人间，深接地气的风味美食能够真正回归，老陈这块金字招牌还能继续给咱们这些吃货们带来新的惊喜美食。您对这一季的《风味人间》又是怎么看的呢？欢迎您也来说说自己的看法～