中华美食文化博大精深 你吃过几个特色美食

咱们中华饮食文化博大精深，以其独特而丰富的做法与味道包揽美誉，并且可以说在世界上都是公认的，上至厅堂的宫廷御菜，满汉全席，下至厅堂的八大菜系，甚至是街头小吃，无一不处处体现着中华美食文化从上而下的渗透。成为世界华人生命中最重要的一部分，同时也寄托着乡愁。然而如今，随着时间慢慢流逝，有一些工艺复杂，技术含量高的美食却像一片片枯叶般，几近失传的边缘。我们在吃着流行的现代美食的时候，如突然想起那一道道经典名菜，则会为之大呼惊叹。今天，小编就来给大家带来4种即将“失传”的名菜，相信这些美食你并没吃过。有感兴趣的朋友，那就来和小编一起看看吧！

宋楼火烧

想必大家都应该听过或者吃过驴肉火烧，但这宋楼火烧你是否了解呢？宋楼火烧可以说是文化非常的悠久。老道的手艺师傅将每个宋楼火烧来回叠六层，重量却只有七八钱，所以也叫他风筝火烧。 宋楼火烧最大的特点是呢就是能够保存三年之久但还不腐坏和变质，这就全靠师傅的手艺功夫了。但现在，很多年轻人对这门手艺并没有提起兴趣，也很少有这个耐心来学习与传承，而这些老手艺师傅们都年纪尚高，学习的年轻人又少，这门手艺也就快要逐渐消失，意味着悠久的这道名吃即将失传。

铁锅蛋

听到铁锅蛋这个名字，大家是不是会觉得很有意思呢。从字面意思上来看，难道铁锅蛋，就是在铁锅中做出来的蛋？因为要想做这道菜，这铁锅就大有讲究，烹饪时候所用的铁锅是一定要定制而成，这种铁锅的独到之处就是因为要确保导热性一定要好，有好的铁锅做出来的铁锅蛋才会是上品，这锅有讲究手艺也是讲究的，在烹饪的过程中，考验的还有厨师们的手艺是否。正因为如此，不仅这门手艺即将失传，就连制作这种铁锅的师傅，也是所剩无几了。

青鱼秃肺

一看到肺这个字，难道这是要吃鱼的内脏？的确，这道菜就是以青鱼的肝脏为食材，经过一段时间的腌制，再进行炒制而制作成的一道风味独特的名菜，味道肥鲜异常，能把与这种腥鲜食材做得如此鲜美，这就代表了中国人对鱼这种食材的处理上，是相当的高明了。但如果要做出来这道美食呢，却并不是那么容易的，首先这道菜要先选取15条10斤起步的大青鱼，但由于环境的影响现在的青鱼的数量日趋减少，更别说是10斤起步的了。所以即使师傅有这门手艺，也是很难吃到的一种美食了。

江南百花鸡

广东的白切鸡想必大家都非常的熟悉，也经常能够吃到，但不知道江南的百花鸡，你又是否听过呢？在广州江南百花鸡是地地道道的一道传统名菜，这一道美食在做的时候，先用虾胶均匀涂抹在鸡皮内侧，随后进行蒸煮，经过数十分钟的烹饪，再用江南独有的夜来香或白菊花点缀进行装盘，这时才能叫它“江南百花鸡”。这道菜的精髓在于百花鸡中的虾胶，师傅以多种手法将虾胶搭配鸡肉与鸡皮进行烹饪，既爽口又美味，然而现在能够将虾胶处理好的厨师已经少之又少，所以这道菜其实面临失传的风险也已经越来越大。

看完这些，你是否为咱们中华传统美食文化的后继无人而感到失落呢？随着时间的推移世界上有很多美食可能会消失，但祖祖辈辈流传下来的文化却是无法消亡的，现在的年轻人们也是有愿意去学习和继承那些失传了的东西，我们相信美味的脚步是不停歇的，必定会以崭新的姿态出现在大家的饭桌前。你知道还有哪些即将失传的美食吗？快来评论区下方留言评论吧！