杭州4大特色美食 一个没吃过的不能称作吃货 你都吃过吗

想必大家都听说过一句话，“上有天堂，下有苏杭”，杭州不仅拥有山清水秀的好景色，美食也同样名满天下。这里众多的特色美食，足以让杭州称得上天堂美食之城。那么接下来就给大家分享4道杭州的特色美食，一起去看下吧！

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道在杭州最负盛名的菜，其做法其实也算是古朴，当然味道上来说，突出的就是一个字鲜，而且融合糖和醋，鲜、甜、酸三味，鱼肉不生也不老，能吃出一种蟹味。而且正宗的西湖醋鱼，用的是草鱼，用“饿养”的方法，连着两天不给鱼食，这样就去除了鱼的土腥味，让鱼肉变紧实细嫩。

2、老鸭煲

老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。熬制好的鸭煲汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一直以来深受人们的喜爱一道美食。而且做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗。

3、杭三鲜

杭三鲜不仅是杭州一道历史悠久的名菜，还是饭店点击率很高的一道菜。这道菜可以说得上是既家常又上得厅堂，它的原料很丰富，说是三鲜，其实里头可不止三样鲜！它是由大白菜，虾、猪肚、肉丸、鱼丸、肉皮构成的一道名副其实的多鲜大菜。这道菜的主要的特点是，肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香爽滑，香鲜可口，吃了以后真的是元气满满，活力十足。

4、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。用龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁玉白鲜嫩，芽叶碧绿清香，两者相配，味道独特，让人回味无穷！而且现在正好是马上就是清明了，龙井正是鲜嫩的时候，可以选用清明节前后的龙井茶配虾仁来制作。这样一道滋味独特的名菜，大家来杭州绝对不要错过哟！

杭帮菜可以说是源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。杭州的美食有远不止以上4道，你们还知道哪些美食呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！