烘培新手看过来 简单几步 就能做出美味的纸杯蛋糕！

每天分享简单易做的美食

自制的纸杯蛋糕健康又营养！柚家下午茶，吃出小时候原味蛋糕的味道。

原料:四个鸡蛋，柠檬，牛奶，糖，橄榄油或核桃油

工具:无油无水的盆或碗2个，电动打蛋器，纸杯，蛋清分离器

步骤一: 四个鸡蛋分离出蛋清，蛋黄的碗里加入油15g，大概一的量，糖一勺，如果喜欢甜一些，就多加一点。

再加入一些牛奶，大概50ml，搅拌均匀。

步骤二: 筛面粉，往蛋黄碗里加入面粉，大概一小碗，变筛变搅拌，把握稀稠度，稍微稀一点就行了。

步骤三: 蛋清里加入柠檬汁，去腥。

再第一次加入糖一勺，用电动打蛋器打发，先用高档。

打到出泡沫加入第二次糖，再继续打发，就会出现绵密泡沫，加入第三次糖，打发至提起打蛋器，会出现弯钩，就说明打好了。

蛋清打发的诀窍:蛋清里不能混入蛋黄，盆里拒绝水或油。一般来说做到这两点都可以打发成功。

步骤四: 把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀，切记不要打圈搅。

然后把剩下的蛋白霜倒进去，拌匀。装入裱花袋子里，底部剪小口，依次挤入纸杯中，同时烤箱110度预热5分钟。

步骤五: 4个鸡蛋大概可以做9个纸杯蛋糕。我家的小烤箱很迷你，所以每一个纸杯只有多倒一些蛋糕液。但是后来有些开裂了，不过还是很美味啦！入烤箱温度，110度烤25分钟，150度烤10分钟上色。

撕开薄的纸杯，还能清晰地看见蛋糕的纹路。

做蛋糕没有想象中难吧？自己做的纯鸡蛋牛奶蛋糕，美味又营养，孩子一口气吃了三个呢！